Dovlecei - informații, sfaturi, nutrienți, calorii și valori nutriționale
Dovlecelul aparține plantelor asemănătoare dovleacului din genul dovleacului de grădină. Este originar din America Centrală. Planta este cunoscută în patria sa de peste 1.000 de ani. Doar în vremurile moderne, dovleceii au venit în Europa și au fost cultivate în principal în sudul Europei.
Informații generale despre dovlecei
Planta formează întotdeauna flori masculine și feminine, prin care doar florile feminine dezvoltă fructe, care pot arăta diferit. Pe lângă dovlecelul verde închis, alungit pe care îl cunoaștem cel mai bine, există și dovleceii albi, galbeni sau cu dungi. În plus, există nu numai fructe alungite de dovlecei, ci și forme rotunde.
Dovleceii sunt foarte puțin pretențioși. Are nevoie doar de un sol umed, bogat în humus, în care să fie plantat de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai - indiferent dacă este într-un pat ridicat sau în aer liber. Când plantați, trebuie să rețineți că planta de dovlecei nu are tendința de a crește, dar în timp formează o tufă din ce în ce mai mare, care ocupă mult spațiu. O plantă produce apoi mai multe fructe, care sunt adesea suficiente pentru o familie. Prin urmare, creșterea unei singure plante este adesea suficientă pentru uz privat. Dacă totuși doriți să crească mai multe plante de dovlecei, acestea ar trebui să fie suficient de distanțate. Dovlecelul preferă, de asemenea, o locație caldă și însorită.
Melcii se numără printre cei mai mari dăunători ai plantei de dovlecei. De asemenea, plantele suferă mai des de boli fungice.
Sezonul recoltei de dovlecei
Când vine vorba de recoltare, sincronizarea este foarte importantă. Momentul ideal pentru recoltarea unui dovlecel este atunci când are o lungime de 10-20 cm. Recoltarea frecventă înseamnă că planta produce mulți fructe.
Apoi are o greutate de aproximativ 100 până la 300 de grame și poate fi păstrat timp de 12 zile bune. 2-3 zile în aer nu sunt deloc o problemă, vor dura mai mult în compartimentul pentru legume al frigiderului sau dacă le depozitați în beci.
Cu toate acestea, temperatura de depozitare nu trebuie să fie sub 8 ° C. Atunci este foarte fraged și are cel mai bun gust. Recolta este de obicei din iunie până în octombrie.
Când sunt recoltate mai târziu, dovleceii pot ajunge la dimensiunea dovlecilor și pot fi, de asemenea, depozitați în pivniță. În general, cu cât dovleceii devin mai mari, cu atât are mai puțin gust. Dovlecelul nu trebuie păstrat niciodată lângă mere sau roșii, deoarece acestea secretă etilenă, ceea ce face ca dovleceii să se coacă mai repede și astfel să se strice.
Folosind dovleceii
Dovlecelul este o legumă foarte variabilă. Indiferent dacă este crud, gătit sau la grătar, un dovlecei are întotdeauna un gust bun și este, de asemenea, foarte sănătos. Este destul de comestibil brut, nu trebuie să crească prea mare și pielea nu trebuie să fie prea fermă.
Mulți oameni folosesc doar fructul în sine, floarea este, de asemenea, comestibilă și este considerată o delicatesă. Pregătirea este foarte simplă: spălați, tăiați ambele capete și gata. Apoi poate fi tăiat cubulețe, tăiat felii sau bucăți sau procesat în zoodle.
Are un gust ușor propriu, puțină sare, piper și ierburi rotunjesc gustul și sunt complet suficiente pentru condimente. Legumele sunt acompaniamentul perfect pentru că se potrivesc bine cu orice: fie că sunt carne sau pește, cartofi, orez sau paste sau pur și simplu vegane într-o cratiță de legume sau supă de legume: utilizările dovleceilor sunt aproape nelimitate.
Un dovlecel poate fi, de asemenea, murat. Înghețarea nu este o opțiune bună, deoarece dovleceii conțin multă apă și vor deveni stufoși atunci când sunt decongelați.
Nutrienți de dovlecei
Dovleceii conțin următoarele substanțe nutritive la 100 g: 152 mg potasiu, 30 mg calciu, 25 mg fosfor, 3 mg sodiu, 1,5 mg fier. În plus, există magneziu și zinc. În ceea ce privește vitaminele, dovleceii conțin vitaminele A și C, vitaminele B1, B2 și B6 și vitamina E, precum și acid folic.
De ce este dovleacul atât de sănătos?
Zucchinis are un conținut scăzut de calorii. Conțin doar 18 kcal la 100 g. De asemenea, conțin multă apă, deoarece doar 100 g dovlecei, 93 g sunt doar apă. În plus, există doar 2,2 g de carbohidrați utilizabili, 1,6 g de proteine și 1,1 g de fibre. Legumele sunt foarte ușor de digerat și au multe vitamine.
Instrucțiuni de pregătire
De îndată ce un dovlecei sau un fel de mâncare în care este folosit un dovlecei are un gust amar, nu trebuie mâncat. Dovleceii au dezvoltat apoi substanțe amare care sunt foarte otrăvitoare. Chiar și în cantități mici, pot duce la greață și vărsături și pot rezulta leziuni intestinale care pun viața în pericol. Aceste substanțe amare nu dispar nici atunci când sunt fierte, iar otravă atacă stomacul și mucoasa intestinală.
Dovlecei pe o dietă fără zahăr
Dovleceii sunt ideali pentru o dietă fără zahăr. O mare parte din ea constă în apă. În plus, este sărac în carbohidrați și, prin urmare, este sărac în zahăr. Un dovlecei are doar 2,2 grame de carbohidrați credibili la 100 g. Deci, puteți mânca cantități foarte mari din aceste legume fără a consuma mult zahăr.
Există acum multe rețete în care pastele sunt înlocuite cu dovlecei. Așa-numitele zoodle, adică tăiței făcute din dovlecei, înlocuiesc tăiței convenționale, iar rețeta are mult mai puțini carbohidrați și, prin urmare, zahăr și este, de asemenea, mult mai scăzută în calorii.
Dovlecelul este excelent ca masă principală și, de asemenea, ca gustare între mese. De asemenea, puteți mânca cantități foarte mari de dovlecei și să nu vă îngrășați.