Dovlecei și dovleci - Gătirea lor bine - Interfel Fructe și legume proaspete - Fructe și

Frumoase și gustoase, dovleceii și dovleacul sunt unele dintre cele mai ușoare legume de gătit și de asortat. Sunt ospitalieri în ceea ce privește aroma și textura: se potrivesc bine cu toate felurile de mâncare, în toate tipurile de preparate culinare, de la cele mai rustice la cele mai rafinate, de la început la desert.

Imediat

Spălați și uscați dovleacul sau dovleacul; deschideți-l în jumătate și îndepărtați semințele și filamentele din centru. Aveți grijă, scoarța este adesea foarte dură: folosiți un cuțit mare și ascuțit și un prosop de ceai pentru a păstra dovleacul de pe tablă (în plus față de mâna liberă), astfel încât să nu se rostogolească.
Tăiați fructele în sferturi pe care le curățați cu coaja (este mai ușor pe suprafețe mici!), Pur și simplu, înainte de a tăia carnea în bucăți în funcție de preparatul pentru care sunt destinate.
Rețineți, totuși, că, în multe cazuri, coaja poate fi lăsată (evident bine spălată în prealabil), în special în preparatele care necesită amestecare; coaja se înmoaie când este gătită și poate fi ușor amestecată. Nu modifică în niciun fel gustul preparatului și este foarte practic !

Moduri de gătit

Dovleacul și dovleceii se consumă în principal gătite.

Nunți și sortimente

În supă, dovleceii și dovleceii devin deosebit de netezi în catifelat cu lapte de cocos sau crème fraîche. Pentru a contrabalansa dulceața preparatului, adăugați un element „ascuțit” din punct de vedere al gustului, cum ar fi suc de lămâie sau coajă sau ghimbir proaspăt ras.
Legume rustice, surprind plăcut în felurile de mâncare tradiționale, din moment ce pot au feu pana cand cuscus, prin pui fiert. Contrast subtil și uimitor, aroma lor ușor dulce va fi o revelație! Aveți grijă să nu le adăugați în caserolă decât cu 20 de minute înainte de sfârșitul preparatului, astfel încât să nu fie prea gătite.
patisson poate fi gătit întreg, apoi umplut cu propria sa carne acoperită cu cremă de brânză, ierburi și șalotă.
spaghetti squash dezvăluie când gătești ... „spaghete”! Trebuie doar să-l tăiați pe jumătate pe lungime, să îndepărtați bobul, să-l coaceți la cuptor timp de 30 de minute la 180 ° C înainte de a-l răzuia și apoi să-i adăugați filamentele ca pastele. Copiii îl iubesc !
Aroma subtil dulce a dovlecei de nucă iar carnea sa, care este bună pentru gătit, îi permite să fie gătită sub formă de cartofi prăjiți, printre altele !
Tăiați în două, dovleacul se rumeneste in 50 de minute la cuptor, cu ulei de masline sau putin unt. Ne place, de asemenea, în supă, gratin, prăjit ...
Luați în considerare gătirea cărnii de dovlecei și dovleci în cuburi mici într-un Tarta, în gogosi, pentru a adăuga cremă unei risotto, într-una tort din marmură cu ciocolată sau în gem sau în compot (merge foarte bine cu dulceața mărului și perei).
Pentru un starter festiv: un mousse sau un sufle făcut pe baza unui Pireu de cartofi dovleac refrigerat acoperit cu ouă (ale căror albușuri sunt rigide) și brânză rasă.
Pentru desert, dovleceii și dovleceii încurajează convivialitatea într-o tartă aromată cu suc sau coaja de portocala și condimente, cu scorţişoară, de ghimbir și cuișoare. Încercați-le și într-un flan, aromat cu rom iar la vanilie sau în crème brûlée aromată cu coajă de portocală sau clementină.