Ciuperci sălbatice uscate din Quebec Pădurea are gust! Mag Kanata

Pustia Quebecului este plină de zeci de soiuri de ciuperci, la fel de sălbatice ca natura care le înconjoară.

Cele mai frecvente dintre ele sunt următoarele:

ARMILARII CU MIERE

Armillaria de culoare miere (Armillaria mellea) este o ciupercă care crește în grămezi la poalele copacilor vii sau morți, cu o aromă distinctivă ușor amară, carne fermă și un miros dulce. O ciupercă recomandată pentru mâncăruri în sos sau marinate. Este necesar să-l gătești bine.

DIFERITE BOLETE

Acești boletus au o aromă frumoasă de pădure, potrivită pentru preparatele de vânat sălbatic. Aceste ciuperci sălbatice trebuie preparate rapid, deoarece termenul lor de valabilitate este limitat.

CHANTERELLES sau GIROLLES

Chanterelles sau ciuperci sunt ciuperci ferme și moi în același timp, cu un gust ușor piperat, al cărui parfum evocă caise sau piersici. Sunt ciuperci care se păstrează bine. Gustul său este suficient în sine. La uscare, galbenele capătă un gust mai pronunțat și degajă un miros bun de ulei de alune. Degustarea chanterelle uscate este o experiență culinară care vă permite să descoperiți cealaltă parte a acestei ciuperci, în special consumată proaspătă.

CHANTERELLES CLAVIFORMS

Chanterelle claviforme (Gomphus clavatus) este o specie de ciuperci cu carne groasă și aromă dulce, apropiată de chanterelle cu fulgi (Gomphus floccosus).

CHANTERELLES ÎN TUB

Tube Chanterelle (cantharellus tubaeformis) este una dintre speciile noastre preferate de ciuperci. Această ciupercă are un miros foarte plăcut, o aromă cremoasă și lemnoasă. O specie drăguță de ciuperci cu o aromă cremoasă și lemnoasă. Unul dintre preferatele noastre. Rehidratați-l în lapte !

Beneficiile pentru sănătate ale galbenelor sau galbenelor: Această ciupercă conține minerale esențiale precum potasiu, fier, fosfor și, în special, mult seleniu cu proprietăți antioxidante care uneori ne lipsesc. Este, de asemenea, o ciupercă bogată în proteine (până la 2%), fiind în același timp o ciupercă foarte ușoară cu aport caloric care nu depășește 15 Kcal la suta de grame și foarte bogată în fibre de până la 3% pentru o mai bună funcționare a tranzitului intestinal. În cele din urmă, galbenele sau galbenele conțin un cocktail excelent de vitamine B aliate cu alte vitamine mai puțin frecvente, cum ar fi vitamina K, care favorizează circulația sângelui, vitamina E ne protejează de îmbătrânirea prea rapidă a celulelor, iar vitamina D promovează dezvoltarea osoasă. Valori nutritive pentru 100 de grame de galbenele sau galbenele: 0,5 gr Grăsime, 2 gr Proteine și 0,5 gr Carbohidrat

MATSUTAKE

Matsutake sau ciuperca de pin (Tricholoma matsutake) este o ciupercă rară foarte căutată de bucătarii japonezi pentru carnea sa albă, cu o textură fermă și fibroasă, care prezintă o aromă picantă. Comună în Japonia, este de asemenea foarte rară și o găsim în Jamésie Quebec și Oregon. De folosit în sushi ...

Valoare nutritivă în grame pentru 7 grame/10 ml de ciupercă Matsutake: Calorii 25 - Colesterol 0 mg - Sodiu 0 mg - Zahar 0 gr
Valoare nutrițională zilnică în% din ciuperca Matsutake: Grăsimi 1% - Glucide 2% - Fibre 4%.
Proteine din ciuperca Matsutake 1 gr: Vitamina A 0% - Vitamina C 0% - Calciu 0% - Fier 0%

LACTORI DELICIOSI

Lactarius deliciosus (Lactarius deliciosus) sunt ciuperci delicate care au o textură crocantă incomparabilă, un gust special picant. Laptele portocaliu pe care îl conțin colorează sosurile frumos. Ciuperci excelente în supe, sau la grătar cu ierburi de Provence și un indiciu de ulei de măsline.

Valoare nutritivă în grs pentru 7 grs/10 ml de Milkweed delicios: Calorii 25 - Colesterol 0 mg - Sodiu 0 mg - Zahar 0 gr
Valoare nutritivă zilnică în% din lapte delicios: Grăsimi 1% - Glucide 1% - Fibre 4%.
Proteine din deliciosul amestec de lapte 2 gr: Vitamina A 0% - Vitamina C 0% - Calciu 0% - Fier 4%

PICIOARE DE OALĂ

Ciuperca piciorului de oaie (Hydnum repandum) este o specie de ciupercă cu o textură densă și fermă și o ușoară amărăciune. Un miros fructat foarte plăcut. Piciorul de oaie este o ciupercă forestieră de prim rang, care este autosuficientă. Este foarte căutat de mâncăruri.

ARMILARII VENTRUS

Armillaria cu burtă (Catathelasma ventricosa) este o ciupercă foarte fermă, care o face o ciupercă foarte versatilă, care poate fi folosită în mai multe moduri. Gustul său este dulce și picant în același timp. Bună conservare.

Valoare nutritivă în grame pentru 7 grame/10 ml de armilar cu burtă: Calorii 20 - Colesterol 0 mg - Sodiu 0 mg - Zahar 0 gr