Dovlecei toate proprietățile sale
Vă explicăm toate proprietățile, beneficiile și soiurile unui aliment atât de bogat precum dovlecelul. Introduceți-l în dieta dumneavoastră!
Soiurile de dovlecei care se găsesc pe piață sunt numeroase: există dovlecei de formă alungită sau rotunjită, iar culoarea lor poate varia de la verde închis la galben și are un aspect omogen, nervurat sau punctat. Din punct de vedere nutrițional, nu există diferențe mari între un soi sau altul.
Pentru a cumpăra un produs bun, este important să respectați anumite criterii de selecție, care sunt întotdeauna aceleași: în primul rând, preferați produsele care nu sunt prea mari (deoarece sunt mai gustoase și au mai puține semințe), apoi pielea ar trebui să fie strălucitoare și nu arătați umflături și, în cele din urmă, leguma ar trebui să fie tare și crocantă.
Cum să alegi dovleceii ?
De fapt, dovlecelul este fructul unei dovlecei care se recoltează când este încă verde, adică imatură. Are un gust foarte blând, ceea ce îl face una dintre cele mai versatile legume din bucătărie. Se caracterizează în principal prin ușurința și digestibilitatea ridicată. Oferă foarte puține calorii (100 g dovlecei conțin doar 11 kcal), deoarece nu are practic grăsimi și oferă o cantitate minimă de proteine și carbohidrați. Dovlecelul are și un conținut scăzut de fibre, dar este o sursă excelentă de săruri minerale: este bogat în potasiu și calciu, precum și în vitamina C, un factor important de protecție. Pe de altă parte, nu conține mult sodiu, ceea ce îl face o legumă ideală pentru persoanele cu hipertensiune.