Dovleceii de la cuptor - cele mai bune rețete

Planta de dovleac este acum din abundență și continuă să devină mai puțin în frigider chiar și după a cincea ratatouille. Pentru o schimbare, ce zici de aceste rețete neobișnuite din cuptor

Dovleceii conțin mult potasiu (două bucăți acoperă aproximativ jumătate din necesarul zilnic). De asemenea, sunt bogate în magneziu. Atunci când faceți cumpărături, vă rugăm să rețineți: Alegeți mai degrabă exemplare mici, ferme și puternic patate, deoarece acestea sunt cele mai aromate.

Mod de păstrare: dovleceii vor păstra timp de aproximativ 5 zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. Dacă dovleceii au gust sau miros amar, nu trebuie consumat.

Dovlecei cu lămâie și ulei de plante și pui

1 lingură unt clarificat
4 găini (pielea și oasele, picioarele superioare și inferioare separate),
2 becuri mari de fenicul (tăiate în bucăți)
2 ardei roșii mari (tăiați cubulete),
4 dovlecei (felii)
4 linguri Zatar (+ încă puțin de servit. De exemplu, doar condimente)
sare de mare
piper

Pentru uleiul de lămâie și ierburi:

Câte o mână mare de coriandru proaspăt
Suc și coajă rasă fină de 1 lămâie organică
1 linguriță fulgi de ardei iute
2 catei mari de usturoi (tocati marunt)
100 ml ulei de măsline, sare, piper
patrunjel proaspat si marar proaspat

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade circulând aer. Topiți untul limpezit într-o tigaie mare, adâncă, la cuptor, timp de câteva minute. Puneți carnea și legumele în cutie, condimentați cu sare și piper și amestecați cu grăsimea lichidă. Presară totul cu zatarul. Se prăjește în cuptor timp de aproximativ 25 de minute, întorcându-se la jumătate. Pentru a testa, găuriți carnea cu un cuțit ascuțit, sucul de carne ar trebui să fie limpede.

Între timp, pentru uleiul de plante, tocați mărunt tulpinile și tocați grosolan frunzele. Puneți într-un castron și amestecați cu ingredientele rămase. Se condimentează cu sare și piper. Scoateți vasul de prăjire din cuptor și turnați două treimi din uleiul de lămâie și ierburi peste legume și carne. Presară din nou carnea cu zatar. Bine cu o baghetă.

Gratin de dovlecei și mascarpone

Delicios și ușor: rețeta de gratin de dovlecei

4 dovlecei mici
150 g mascarpone
60 g parmezan (ras)
sare
piper verde
3 crenguțe de busuioc
8 roșii cocktail

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus și jos. Se spală dovleceii și se taie felii subțiri. Se amestecă mascarpone și parmezan și se condimentează cu sare și piper. Scoateți frunzele de busuioc. Puneți feliile de dovlecei, mascarpone și busuioc într-un vas de copt. Răspândiți roșiile cherry deasupra și coaceți gratinarea la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute. Se servește cu o bucată de pește sau carne prăjită.

Quiche de dovlecei

Pentru aluat:

225 grame de făină
125 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
5 linguri de ulei de floarea soarelui
1 ou
1 linguriță sare
½ linguriță praf de copt

Pentru umplere:

250 g ricotta
30 g parmezan
sare
piper
Piment d'Espelette
350 g dovlecei

1 gălbenuș de ou
2 linguri parmezan
1 lingură ulei de măsline

Puneți toate ingredientele pentru aluat într-un castron și frământați pentru a forma un aluat neted. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider timp de 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus și jos. Pentru umplutură, radeți parmezanul și amestecați cu ricotta. Condimentează după gust cu sare, piper și piment d'Espelette. Spălați dovleceii și tăiați-l în felii de aproximativ 3 mm grosime.

Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru cu făină într-un cerc de aproximativ 30-35 cm în diametru. Așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Întindeți amestecul de brânză pe aluat, lăsând liberă o margine de aproximativ 5 cm lățime. Întindeți feliile de dovlecei deasupra și împăturiți marginile. Periați marginile galetei cu gălbenușul de ou și presărați parmezanul. Stropiți uleiul de măsline peste dovlecei. Coaceți pe raftul din mijloc timp de aproximativ 35-45 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de aproximativ 10 minute.