Glosar alimente cu țelină Pierderea în greutate sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach
Alte subiecte
Totul pe subiect țelină și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!
țelină
Țelina, cunoscută și sub numele de rădăcină de țelină, este originară din regiunea mediteraneană. Napul său gros este folosit pentru salate, legume și ca condiment de supă. Pulpa este clară și are un gust ceva mai picant în comparație cu țelina.
Țelina este o legumă bienală, care este, de asemenea, originară din regiunea mediteraneană și ale cărei frunze au fost utilizate anterior în scopuri medicinale. În funcție de soi, țelina poate fi găsită în diferite nuanțe de verde până la alb, deși țelina albă este preferată în Europa. În trecut, plantele erau acoperite cu pământ, hârtie sau scânduri în timp ce creșteau pentru a le proteja de lumina directă a soarelui, astfel încât să fie mai ușoare și mai blânde. Între timp, însă, unele soiuri de țelină nou cultivate sunt atât de ușoare încât acest proces de albire nu mai este necesar.
Țelina este în general săracă în calorii și bogată în fibre. Țeleria conține, de asemenea, multă vitamină E, vitamina K, potasiu, calciu și magneziu. Țelina este, de asemenea, bogată în vitamina K, potasiu, calciu și mangan. Efectele vindecătoare sunt atribuite și țelinei. Ar trebui să aibă un efect anticoagulant, să întărească sistemul imunitar, să curețe tractul digestiv, să echilibreze echilibrul mineral, să atenueze afecțiunile reumatice și să aibă și un efect diuretic, întăritor al stomacului, antiseptic și anticonvulsivant. Țelina conține, de asemenea, o substanță care promovează descompunerea hormonilor stresului și, astfel, poate reduce indirect tensiunea arterială crescută.
Țelina ar trebui să fie cât mai fermă și nedeteriorată posibil și să nu aibă vânătăi. Tuberculii foarte mari și tuberculii care sună goi atunci când îi atingeți sunt adesea lemnoși și nu trebuie cumpărați.
Țelina ar trebui să fie strălucitoare, fermă și clară. Nu cumpărați stâlpi cu pete moi sau deteriorate, pete maronii sau frunze gălbui.
Țelina poate fi păstrată câteva săptămâni în compartimentul pentru legume al frigiderului, deși frunzele rămase ar trebui îndepărtate în prealabil. Iarna poate fi păstrat și într-un loc întunecat și răcoros. Cu toate acestea, temperatura nu trebuie să scadă sub 0 ° C.
Înfășurată într-o cârpă umedă, țelina se va păstra la frigider timp de aproximativ o săptămână. Poate fi, de asemenea, depozitat necojit într-un vas cu apă sărată rece. Datorită conținutului ridicat de apă, se usucă rapid și, prin urmare, nu trebuie păstrat mult timp la temperatura camerei. Bastoanele ofilite se vor împrospăta de obicei dacă sunt pulverizate cu apă și apoi lăsate la frigider pentru câteva ore.