DR ANNE-MARIE PAVERANI MICRONUTRITIONIST Corsica-Paris

micronutritionist

Vegan, vegetarian, omnivor ...? care este dieta ideală?

În ciuda unei speranțe de viață mai lungi, ultimii 50 de ani au fost marcați de boom-ul industrial al produselor alimentare și de o creștere exponențială a bolilor degenerative cunoscute sub numele de boli ale civilizației (boli cardiovasculare, diabet, cancer etc.)

Departe de paradigma medicinei definită de mult timp de o concepție a bolii mono-factoriale (o boală, o cauză, un remediu), micronutriția ia în considerare interacțiunea complexă a factorilor genetici și de mediu implicați în mecanismele etiopatogene ale bolii. o abordare care respectă fiecare individ și diversitatea metabolismelor.

Respectând individul și diversitatea metabolismelor, este o disciplină ancestrală menită să ofere celulelor singurele elemente de care au nevoie și care este în perfectă armonie cu preceptele medicinei hipocratice, cu alte cuvinte că „mâncarea este singurul nostru medicament” și este probabil o descoperire medicală majoră care face posibilă stabilirea unor legături tangibile între modul în care mâncăm și sănătatea noastră.