Mâncarea fără sare este posibilă!
rezumat
1 g de sare este ascuns în:
- 1/4 baghetă (60 g).
- 1 patiserie tip pain au chocolat.
- 1 felie frumoasă de șuncă (50 g).
- 1 felie subțire de șuncă crudă (25 g).
- 2 felii de cârnați uscați (20 g).
- 40 g brânză (echivalentul a 1/6 camembert).
- 1 felie de somon afumat (30 g).
- 1 cutie individuală de ton în saramură (120 g).
- 1 pahar mare de Saint-Yorre (25 cl).
(Conform tabelului de compoziție al Ciqual 2012, care urmează să fie consultat pe site-ul ANSES: www.anses.fr)
În centrul atenției asupra alimentelor bogate în sare
Gătitul fără sare nu este suficient pentru a mânca mai puțină sare. Pentru că 80% din sarea consumată de francezi este ascunsă în alimente. Iluminat de la Nora Razanakoto, dietetician.
La ce alimente trebuie să ai grijă ?
Nora Razanakoto - Dacă trebuie să credem studiile de consum Inca 2 și NutriNet-Santé, doar 20 până la 25% din sarea ingerată de francezi provine de la agitoarele de casă. Restul, de la 75 la 80%, este „ascuns” în multe alimente, contribuind la gustul sau conservarea lor. În partea de sus, conform Inca 2, pâine și pisici, urmate de mezeluri, supe și mese gata preparate, apoi brânzeturi. Deși nu este util pentru oamenii sănătoși să cumpere pâine fără sare, nimic nu vă împiedică să comparați pâinea de la mai multe brutării și să optați pentru cele mai puțin sărate. În plus, limitând mezelurile la o dată sau de două ori pe săptămână și brânza la o dată pe zi, moderăm simultan aportul de sare și grăsimi saturate.