Dr. Kai Reichert și Dr. Bernhard Müllauer

Dieta cu nivel scăzut de colesterol

Aveți niveluri crescute de lipide din sânge, adică s-a observat creșterea colesterolului. Acestea sunt adesea implicate în dezvoltarea întăririi arterelor, cunoscută sub numele de arterioscleroză. Acest lucru poate duce la boli coronariene, infarct miocardic sau accident vascular cerebral. Schimbându-vă obiceiurile alimentare, vă puteți influența în mod activ nivelul de colesterol și astfel puteți obține o scădere a valorii colesterolului. Vă poate îmbunătăți atât calitatea vieții, cât și speranța de viață.

Dacă, în plus, glicemia, tensiunea arterială, greutatea corporală sau circumferința abdominală sunt crescute sau dumneavoastră sau mai multe rude ați suferit deja atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale, poate fi indicată reducerea suplimentară a colesterolului prin comprimate. Aici trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră pașii următori cu privire la examinările și măsurile de tratament necesare.

Instrucțiuni de pregătire

Cu cât vă pregătiți mai multă mâncare, cu atât vă puteți influența mai bine dieta.

· Alegeți grăsimea potrivită cu o proporție mare de acizi grași nesaturați, cum ar fi ciulinul, soia sau uleiul de măsline. (Vă rugăm să nu încălziți uleiul de măsline prea sus.)

· Preferați metodele de preparare cu conținut scăzut de grăsimi: grătar, aburire, gătit într-o oală romană, folie de prăjire sau cuptor cu microunde.

· Bucurați-vă de sosuri numai în cantități mici și nu le legați cu lianți de sos sau smântână.

· SFAT: Un cartof fiert, piure este ideal pentru îngroșarea unui sos

· Dacă este posibil, nu mâncați mai mult de două ouă pe săptămână.

· SFAT: Ouăle (gălbenușurile) pot fi înlocuite cu praf de ou fără colesterol (disponibil în magazinele naturiste) pentru gătit și prăjit.

· Limitați aportul de proteine: 10 - 20% din energia totală trebuie absorbită de proteine.

Diferențiați între acizii grași: acizii grași saturați joacă un rol important în dezvoltarea arteriosclerozei, adică a bolilor coronariene. Prin urmare, limitați consumul de acizi grași saturați la mai puțin de 10% din energia totală. Proporția de acizi grași polinesaturați nu trebuie să depășească 10% din energia totală datorită lipoxidării crescute și reducerii nivelurilor HDL („colesterol bun”).

· Deoarece numai maximum 20% din energia totală ar trebui să fie acoperită de proteine, partea principală a energiei trebuie acoperită de o combinație de carbohidrați și acizi grași mononesaturați.

· O proporție relativ mare de acizi grași mononesaturați crește sensibilitatea la insulină. Acest lucru scade nivelul zahărului din sânge. Desigur, pierderea în greutate joacă, de asemenea, un rol major.

· Pentru alimentele care conțin carbohidrați, sunt recomandate în special alimentele cu o proporție mare de carbohidrați complecși și fibre solubile în apă.