Dragoste de prepeliță cu mandarine pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

2 prepelițe
3 mandarine
75 g unt
1 lingură de miere lichidă de salcâm
10 cl de brută de pui
2 linguri de alcool
sare piper

Pregătirea

Porniți cuptorul la 210 ° (th7). Îmbrăcați manual prepelițele cu unt. Sare si piper. Coaceți-le timp de 15 minute într-o formă de copt la dimensiunea lor. Curățați două mandarine, îndepărtați cât mai multă piele albă. Puneți 1 lingură de unt într-o cratiță. De îndată ce se face spumă, rotiți ușor mandarinele timp de câteva secunde, care ar trebui să ia doar culoare. Se adaugă mierea și se caramelizează ușor la foc mic. Când sunt gata, adăugați sucul de mandarină rămasă și alcoolul. Când amestecul este siropos, se toarnă puiul sau bulionul de vițel la foc mic. Lăsați să reducă la jumătate cu mandarinele în ea. Carte.