Soluție esențială CMMS în industria alimentară

soluție

Fost controlor de management industrial la un jucător important în industria alimentară, am trăit o criză majoră de sănătate. Fabrica mică a cărei producție variază la fiecare 3 zile, echipele de întreținere trebuiau să arate imaginație, ingeniozitate și proactivitate.
Experiența mea profesională mi-a permis să devin conștient constrângeri de reglementare care au impact asupraindustria alimentară și solicită companiilor din sector să:

• garantează igiena, siguranța și trasabilitatea alimente,
• certifică calitatea alimente,
• au cele mai bune practici în procesele, organizarea calității și managementul riscurilor.

Se confruntă cu industria alimentară 4 constrângeri majore:

  • Globalizarea
  • Criza financiară, volatilitatea prețului mărfurilor
  • Așteptări noi ale consumatorilor: Sănătate, organice, vegetarieni, vegani etc...
  • Logistic: transport, ambalare și comunicare

Standardul BRC face posibilă îndeplinirea anumitor puncte ale acestor constrângeri majore.

Ce este standardul BRC ?

Creat și publicat pentru prima dată în 1998, Standard BRC (Standard Global pentru Siguranța Alimentelor) este la punctul său versiunea 7. Acesta definește criterii siguranță, calitate și producție necesare într-o companie de producție alimentară pentru îndeplinesc obligațiile în ceea ce privește respectarea legii și protecția consumatorilor.

Cum se desfășoară un audit ?

Auditele BRC sunt efectuate fie în o singură vizită neanunțată sau planificată, fie ca o vizită divizată. În cazul unei vizite separate, prima parte va fi neanunțată și se va concentra pe bune practici de fabricație, în timp ce a doua parte este planificată, anunțată și se concentrează pe sisteme, înregistrări și proceduri.

Și pentru serviciul de întreținere ?

În acest moment precis, auditorul va audita serviciile tehnice.
De exemplu, la clientul nostru Concept Fruits, auditorul a ales mașini la întâmplare din parc și a dorit să știe:
- Ce este carte de sănătate a mașinii ?
- Care sunt ultimele intervenții pe aparat ?
- Ce este plan preventiv pe aparat ?
- A fost bine urmat ? Dacă nu de ce ?
- Am reușit risc de rozătoare "? Care este planul în vigoare ?