Drømmekage - Un vis din Danemarca - luna de mare

Primavara a sosit. Copacii sunt în floare și măsuțele de cafea se mută în grădină. Balcoanele sunt transformate în camere de zi în aer liber, proiectate cu drag. Îmi place să stau afară și să am soarele pe față. Când mai am o ceașcă de cafea în mână, sunt complet mulțumit. Nu chiar cel mai bun soț din lume. Pentru el, lumea este perfectă doar atunci când există o bucată de tort cu cafeaua lui.

Din când în când, îi vine să aibă o bucată de tort de vis. Lipicios, dulce și prea bogat în calorii. Dar are și un gust deosebit de danez. Mă duc chiar să spun că Drømmekage este una dintre cele mai populare prăjituri din Danemarca. El este reprezentat la fiecare sărbătoare și cel mult bufeturi de tort. Ce este plăcinta cu mere pentru germani, Drømmekage este pentru danezi.

Secretul Drømmekage

În anii 1960, Drømmekage a devenit popular.

Până în prezent există doar câteva variante ale rețetei originale.

Secretul lui Drømmekage este că folosește doar câteva ingrediente. Și unele dintre ele în cantități mari.

Personal, o bucată din acest tort de vis îmi este suficientă pentru a-mi acoperi nevoile de zahăr timp de câteva zile. Cei cu un dinte dulce, pe de altă parte, nu se pot sătura de el.

Deci, pentru noi, se dovedește a fi convenabil că puteți congela tortul. Deci, Alexander poate face întotdeauna o piesă sau două sau ...

Ingrediente:

Pentru aluat veți avea nevoie de:

300 zahăr
4 ouă
½ linguriță zahăr vanilat
280 g făină
3 lingurițe de praf de copt
200 ml de lapte
65 g unt

Topping:

100 ml lapte
125 g unt
175 g nucă de cocos deshidratată
250 g farină/zahăr brun

Ingredientul Farin specificat în rețetă este un zahăr brun din trestie, căruia i se conferă un gust intens prin adăugarea de caramel și melasă. În Danemarca îl puteți cumpăra în fiecare supermarket. Dacă v-ați consumat consumul din vacanță, vă sugerez următoarea procedură pentru a imita gustul: Caramelizați o porție mică de zahăr brun din trestie într-o tigaie acoperită puțin întunecată, amestecați cu puțină (!) Apă și apoi amestecați-o cu zahărul . (Atenție, zahărul caramelizat este extrem de fierbinte!) Farin este lipicios și umed chiar și în original. Prin urmare, trebuie să îl păstrați în frigider după deschidere pentru a-i prelungi durata de valabilitate.

Așa funcționează

Bateți ouăle cu zahărul până se spumează. Se amestecă praful de copt cu făina și apoi se amestecă în amestecul ou-zahăr. Încălziți laptele și topiți untul în el și amestecați în aluat. Întregul lucru trebuie să fie copt într-o formă unsă și făinată cu o margine înaltă. Pentru asta folosesc o tigaie obișnuită de 30 × 40 cm. Se coace la 175 ° C timp de 25 de minute.

În timpul procesului de coacere, ingredientele pentru topping sunt fierte în timp ce se amestecă constant.

Când prăjitura este gata, scoateți-o din cuptor. Aceasta este apoi rotită la 225 ° C. Întindeți toppingul pe tort și neteziți-l. Coaceți încă 5 minute. Când toppingul este maroniu, scoateți-l și lăsați-l să se răcească.

Sfatul meu: Când coaceți din nou, păstrați un ochi pe topping, deoarece amestecul bulează mult și se caramelizează la viteze diferite, în funcție de cuptor. Caramelul prea întunecat este amar.

Dacă faceți clic pe imagine, puteți descărca rețeta în format PDF:

Gustă nordul

Acest articol este considerat o contribuție la Mahtavas Provocarea alimentară #tastethenorth, unde se colectează săptămânal rețete din diferite țări scandinave. Mai mulți bloggeri și Instagrammeri participă la campanie. Mahtava a colectat deja contribuții din Finlanda și Suedia. Mâine începe o săptămână cu rețete din Norvegia. Vor exista o mulțime de rețete daneze din 18 mai, iar articole islandeze vor urma din 25 mai.