Drojdia este sănătoasă de astăzi!

Drojdie sănătoasă sau nesănătoasă, aceasta este întrebarea! Aflați despre avantajele și dezavantajele drojdiei.

General

Este parțial adevărat că drojdia este sănătoasă. Drojdia folosită de berari și brutari se numește Saccharomyces cerevisiae și este alcătuită din zahăr, dioxid de carbon și alcool. Când se face drojdie, se creează și compuși gustoși. Aceste drojdii unicelulare sunt bogate în substanțe nutritive, în special vitamine solubile în apă, cum ar fi tiamina și acidul folic, și unele oligoelemente precum zincul și cuprul. Drojdia contribuie la calitatea nutrițională a unui produs precum pâinea (drojdia uscată) sau berea (drojdia de bere).

Drojdia singură nu este altceva decât celule și nucleii lor - nu există țesut care intervine, așa cum există într-o plantă. Aceasta înseamnă că concentrația relativă de material din nuclee, cum ar fi acidul nucleic și purinele, este ridicată. Ca urmare, atunci când drojdia este utilizată după consum, aceasta poate crește producția de acid uric, factorul de gută. De obicei nu contează, deoarece capacitatea organismului de a o manipula este suficientă. În plus, alcoolul conținut în bere, de exemplu, determină o producție relativ mai mare de acid uric în organism decât acidul nucleic din drojdie.

Drojdia nutrițională este varianta mai sănătoasă a aluatului de drojdie. Drojdia nutrițională este drojdia în care căldura a eliberat vitamine și alți nutrienți

Detalii despre drojdie și drojdie nutrițională

Drojdia are multe beneficii pentru sănătate, inclusiv creșterea energiei, protejarea împotriva deteriorării celulelor, scăderea colesterolului și multe altele. Este, de asemenea, un condiment nutritiv, consistent, care se potrivește cu mâncăruri precum ouă de tofu amestecate și enchiladas.

Ca un tip de drojdie inactivă, drojdia este foarte populară între vegetarieni și vegani. Conține multe vitamine, inclusiv vitamina B12. Vitamina B12 este de obicei componenta principală a produselor de origine animală (ouă și lapte). La fel, unul dintre cele mai surprinzătoare beneficii pentru sănătate ale drojdiilor este că este și un aliment bogat în proteine.

beneficii

Pe lângă numeroși nutrienți, drojdia oferă și minerale și oligoelemente. În timp ce acest aliment este apreciat pentru gustul său de nuci și brânză, mulți uită de nutrienți:

O lingură de drojdie conține:

560 la sută din doza zilnică recomandată pentru tiamină
520 la sută din doza zilnică recomandată de riboflavină
233 la sută din doza zilnică recomandată pentru niacină
440 la sută din doza zilnică recomandată de B6
133 la sută din cantitatea zilnică recomandată de acid folic

Substanțele nutritive și mineralele enumerate sunt foarte sănătoase și necesare pentru corpul uman, inclusiv protejarea ADN-ului, reglarea metabolismului și întărirea imunității.

Drojdia crește energia

Vitamina B12 conținută de drojdie promovează alimentarea cu energie a omului, metabolismul și formarea de sânge. Când nivelul tău de B12 este scăzut, poți obosi mai repede. Alte vitamine sintetice sunt, de asemenea, adăugate drojdiei în timpul producției.

Aceste produse de drojdie fortificate conțin adesea mai mult decât doza zilnică de B12. De fapt, o lingură din unele produse din drojdie poate oferi de peste șase ori nivelul zilnic de B12.

Această vitamină se găsește de obicei numai în alimentele de origine animală, cum ar fi laptele, peștele și ouăle. Într-un studiu, veganii care au adăugat o lingură de drojdie în dieta zilnică au reușit să-și restabilească nivelul de B12 dacă au fost anterior deficienți. Mai mult, drojdia este foarte bogată în proteine. Aceasta este o opțiune deosebit de bună pentru vegani și vegetarieni, deoarece o singură lingură conține mai mult de cinci grame de proteine (un ou conține șase grame). Proteinele oferă energie și rezistență.

Drojdia este bună pentru pielea, unghiile și părul

Cercetările au arătat că drojdia nutrițională poate ajuta la combaterea problemelor cu părul, pielea și unghiile, cum ar fi unghiile subțiri, slabe și acneea. Deci drojdia poate preveni multe probleme ale pielii, căderea părului, subțierea părului, unghiile casante și multe altele. Beneficiile pentru piele sunt mai pronunțate la adolescenți, în timp ce beneficiile pentru unghii și păr pot fi mai puternice la femeile mature.

Drojdia poate ajuta la scăderea colesterolului

Cei doi carbohidrați beta-glucan și alfa-mannan pot reduce efectiv colesterolul. Cu un aport zilnic de 15 grame de drojdie, nivelul colesterolului poate scădea cu până la șase procente (după 14 zile). Un tip de beta-glucan similar cu cel găsit în drojdie se găsește și în ovăz.

Drojdia poate preveni cancerul

Anumiți antioxidanți se pot combina cu radicalii liberi atunci când intră în corpul tău și îi distrug. Drojdia este o sursă bogată de antioxidanți. Unul dintre acești antioxidanți este seleniul, iar drojdia este bogată în acest nutrient. Nivelurile scăzute de seleniu pot crește riscul de cancer al unei persoane, în special bărbații. Cu toate acestea, consumul de alimente vegetale bogate în seleniu, cum ar fi drojdia și cerealele integrale, poate ajuta la combaterea radicalilor liberi și la prevenirea dezvoltării celulelor canceroase.

Drojdia vă întărește sistemul imunitar

Drojdia se face din tulpina de drojdie Saccharomyces cerevisiae. Această tulpină de drojdie vă poate sprijini sistemul imunitar, reduce inflamația și combate bolile intestinale. Drojdia are un efect probiotic asupra intestinului. Poate ajuta la prevenirea unor infecții gastrointestinale precum E. coli și salmonella.

Drojdia susține o sarcină sănătoasă

Acidul folic, un tip de vitamina B, este adesea adăugat la alimentele cu drojdie fortificate. Acidul folic este vital pentru femei, în special pentru femeile gravide. Această vitamină protejează făturile în creștere de defecte congenitale, cum ar fi spina bifida.

Femeile aflate la vârsta fertilă trebuie să consume zilnic cel puțin 400 micrograme de vitamină. Majoritatea produselor cu drojdie oferă mai mult decât doza recomandată. Asigurați-vă că spuneți medicului dumneavoastră dacă utilizați drojdie ca supliment de acid folic.

Desigur, aportul de drojdie este, de asemenea, esențial pentru persoanele care nu sunt însărcinate și pentru bărbați. Acidul folic întărește repararea celulelor și producția de celule a genelor dumneavoastră.

Există riscuri legate de consumul de drojdie?

În timp ce drojdiile sunt în mare parte inofensive, ele nu sunt potrivite pentru toată lumea. De fapt, cercetătorii recomandă ca persoanele cu glaucom, hipertensiune arterială sau boli ale intestinului iritabil (IBD) să evite drojdia. La fel, persoanele alergice sau sensibile la drojdie ar trebui să evite acest condiment cu nuci și inimă. Există, de asemenea, o intoleranță la produsele din drojdie. În acest caz, desigur, consumul nu este recomandabil.

Concluzie - este drojdie sănătoasă?

Cred că întrebarea dacă drojdia este sănătoasă a primit un răspuns larg și bine. Drojdia este un ingredient cu nuci, consistent, „brânză”, care are un gust distinct și numeroase beneficii pentru sănătate. Pentru vegani și vegetarieni, acest aliment foarte hrănitor este aproape de neînlocuit în dieta zilnică. Pentru persoanele cărora le plac aromele bogate de umami, acesta este un bonus care aduce atât de multe beneficii minunate. Cu toate acestea, nu trebuie să consumați drojdie dacă suferiți de hipertensiune arterială, intoleranță la drojdie sau glaucom.