Duck confit Rețeta Parmentier

05 noiembrie 2020

frunze plate

O încântare atât gourmet, cât și originală: parmentierul de rață confit, micul văr de sud-vest al plăcintei ciobanului. Piure de cartofi de casă bun, pe un pat de carne de rață îmbunătățit cu șalotă și pătrunjel cu frunze plate. Iată o rețetă care promite o masă prietenoasă și caldă și, mai presus de toate, un succes orbitor, chiar și un triumf! Păstrați această rețetă în siguranță, o veți scoate des;)

  • 800 g cartofi
  • 4 coapse de rață confită
  • 4 șalote
  • 1 buchet de patrunjel cu frunze plate
  • 15 cl lapte
  • 2 linguri. grăsime de rață
  • 2 linguri. firimituri de pâine
  • sare piper

Timp de gătit: 50 min

Preîncălziți cuptorul la 8 (240 ° C).

Curățați și spălați cartofii, tăiați-i în bucăți mari. Gatiti-le 25 de minute in apa clocotita cu sare. Scurgeți-le, apoi zdrobiți-le, încorporând laptele încetul cu încetul, pentru a obține un piure „grosier”.