Duck roll de vară (Ross Antony) - rețetă

1.Îndepărtați pielea de pe sâni și coaceți până când este crocantă într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, așezați o cratiță pe piele în tigaie, astfel încât să fie presată foarte plat. Eventual coaceți din nou în friteuza.

ross

2.Se amestecă amidonul de porumb, făina și sarea, se adaugă puțină apă și se amestecă un aluat. Trageți pieptul prin aluat și prăjiți-l în friteuza.

3.Castravete pe tăietorul spiralat, tăiați morcovii cu un cojitor de legume.

Al 4-lea.Scoateți ciupercile shii-take de pe tulpină și tăiați-le în jumătate. Prăjiți totul pe farfuria sau în tigaie.

5.Înmuiați frunzele de orez în suc de pasiune.

Al 6-lea.Puneți o frunză de salată pe fundul foii de orez, apoi legume, puțină maioneză asiatică, din nou legume, coriandru, ghimbir sushi. În cele din urmă, tăiați pieptul deschis și pielea crocantă. Apoi rotiți o rolă.

Al 7-lea.Faceți o baie din Hoi Sin, sos de soia și yuzu.

A 8-a.Tăiați rulourile în diagonală și așezați-le pe farfurie. Într-un triunghi, adăugați sosul într-un castron. Se acoperă cu câțiva muguri și se stropesc cu puțin sos.