Dudele sunt un nou superfruit pentru dieta sportivă a sportivilor
Am descoperit recent aceste noi fructe de pădure de origine asiatică considerate a fi un super fruct: dudele. Plin de avantaje nutriționale, ar putea concura cu fructele de padure Goji, care sunt în prezent în creștere? Nu sunt sigur !
Dulce: superfructe asiatice
Dudul alb (Morus alba L.), sau dudul comun, este o specie de pom fructifer din familia Moraceae originară din China care produce dud. Dullul alb a fost cultivat pe scară largă pentru frunzele sale, hrana exclusivă a viermilor de mătase. A fost introdus în bazinul mediteranean în jurul secolului al XV-lea pentru creșterea viermilor de mătase.
Își datorează numele mai mult culorii mugurilor decât culoarea fructelor. Într-adevăr, dudele pot fi de diferite culori (alb, galben, roz sau violet).
La maturitate deplină, fruct de dud alb este destul de fad și foarte dulce. Odată uscat, am constatat că aroma sa este similară cu cea a stafidelor. Puțin cunoscut în Franța, fructele din soiuri sunt foarte populare în anumite țări din Orientul Mijlociu.
În mod tradițional, se recomandă lupta împotriva dudelor uscate oboseală și anemie deoarece sunt bogate în vitamina C și fier.
Fructe de dud alb: un concurent serios pentru fructele de padure Goji !
M-am angajat într-o mică comparație a acestor 2 fructe.
Pentru gust, preferatul meu se găsește rapid: dudele nu aveți amărăciunea fructelor goji uscate. Aroma lor este destul de blândă și, prin urmare, nu sunt dezgustătoare. Nimic de-a face cu aroma murilor clasice. Gustul mulerilor uscați este mai apropiat de cel al stafide.