Dulceață de coacăze negre cu frunze de dafin Rețetă zeii bucătăriei

Ora de vară este timpul fructelor de pădure! Cu această rețetă puteți surprinde aromele dulci de vară și vă puteți bucura de ele ca o răspândire picantă, picantă chiar și iarna.

Informații despre rețetă

Pentru 8 pahare de 210 ml

ingrediente

• 1 kg de coacăze negre
• 250l ml vin roșu
• 1 lămâie organică
• 5 frunze de dafin proaspete
• 700 g zahăr conservant (de preferință organic)

pregătire

1. Clătiți coacăzele și smulgeți boabele din panicule. Se cântăresc 900 g coacăze și se pun într-o cratiță mare cu vinul roșu. Spălați lămâia cu apă fierbinte și uscați-o. Radeți coaja fin și adăugați-o la fructe de pădure.
2. Înjumătățiți lămâia și stoarceți-o. Tăiați frunzele de dafin în benzi late de 2 cm. Adăugați sucul de lămâie și frunzele de dafin cu zahărul conservant la coacăze. Acoperiți dulceața și lăsați zeama să se infuzeze peste noapte.
3. Aduceți amestecul de gem la fiert și fierbeți la foc mediu timp de 4-5 minute. Îndepărtați dulceața după cum este necesar și efectuați testul de gelificare.
4. Se toarnă gemul terminat în borcanele pregătite în timp ce fierbe fierbinte. Închideți imediat borcanele și stați pe capace pentru a se răci timp de 5 minute. Apoi întoarce-te.

Dacă vă place puțin mai dulce, adăugați frunzele de dafin întregi la amestecul de gem și peșteți-le înainte de a le umple. În ceea ce privește gustul, acele proaspete de rozmarin se armonizează bine cu coacăzele negre.

---