Dulceață de prune cu conținut scăzut de zahăr - Bucătărie și dependințe

Dulceață de prune cu conținut scăzut de zahăr

Cum se face un gem în mai puțin de o oră? Urmând rețeta Cléa, care ne oferă o bază excelentă pentru o rețetă cu conținut scăzut de zahăr, datorită utilizării agar-agarului și a puterii sale puternice de gelifiere: adăugați doar la sfârșitul gătirii 1 până la 2 g din această algă pentru 1 kg de fructe . Aveți grijă să nu fierbeți prea mult dulceața după aceea, altfel puterea de gelifiere se va pierde. Gătitul pe termen scurt păstrează frumoasa culoare roșie a prunelor.

Ingrediente (pentru 3 până la 4 borcane de gem):

- 1 kg de prune mici sălbatice (greutate fără pietre)
- 400g zahăr
- suc de o jumătate de lămâie
- un băț mic de scorțișoară
- 2 g pulbere de agar-agar

---