Dulceață sănătoasă de căpșuni cu curmale și Chia - sănătoasă; Atent
Îmi place dulceața proaspătă de căpșuni, dar când mănânc lucruri dulci la micul dejun, obosesc total după aceea. Și întrucât ar fi păcat să renunțăm în totalitate la gem, era nevoie de o nouă rețetă. Rezultatul este unul dulceață sănătoasă de căpșuni cu mai puțin zahăr și mai mulți nutrienți și fibre.
Cum am obținut această rețetă?
Îmi place să experimentez în bucătărie. De obicei, mă inspir mai întâi din diverse idei de pe internet și apoi îmi creez intuitiv ceva propriu (oricum nu aș putea să mă țin niciodată de o rețetă fixă, dar acesta este un alt subiect)
Desigur, am început și câteva încercări, iar preferatul meu a fost în cele din urmă acest dulceață de căpșuni-rubarbă cu curmale și chia, așa cum puteți vedea în fotografii.
Din păcate, sezonul de rubarbă s-a încheiat, dar am remarcat cantitatea de rubarbă pentru anul viitor în rețetă. Între timp am experimentat și cu următoarele fructe ale sezonului - coacăze roșii 🙂
Cu toate acestea, există o singură captură: Din păcate, datorită conținutului redus de zahăr, acest gem sănătos de căpșuni nu durează mult, de aceea este mai bine să le consumați proaspete.
Deci, nu puteți produce cantități mari din acesta și păstrați-l în subsol luni întregi - aș prefera să-l folosesc în decurs de 10 zile.
De aceea am dezvoltat doar rețeta pentru 1 borcan de gem. Sticlă fierbinte și sterilă și bine sigilată, va dura cu siguranță mai mult, dar nu pot garanta asta. În plus, oricum va fi mâncat până atunci 😉
Care este diferența dintre acest dulce sănătos de căpșuni și unul obișnuit?
Pentru a înțelege, dacă cineva nu este foarte familiarizat cu fabricarea gemurilor: De obicei, fructele sunt gătite cu zahăr conservant. Este o combinație de zahăr și agent de gelifiere care asigură consistența gemului.
Problema cu acest lucru este, pe de o parte, că trebuie să rămâneți la o anumită cantitate de zahăr. Pe de altă parte, zahărul rafinat, adică prelucrat puternic, este de obicei folosit pentru aceasta.
Pentru a putea determina singur tipul și cantitatea de zahăr, folosesc pur și simplu semințe de chia și coji de psyllium ca agenți de gelifiere. Cu alte cuvinte, ingrediente pe care, ca persoană conștientă de sănătate, oricum le aveți probabil acasă.
Cu toate acestea, dacă nu aveți coji de psyllium în stoc sau nu vă place senzația de chia, puteți folosi doar una dintre cele două în cantități mari. Alternativ, desigur, ar funcționa și agar-agar sau un alt agent de gelifiere vegetal.
Și ce anume este mai sănătos la această rețetă?
Încerc întotdeauna să creez cât mai multă valoare adăugată cu creațiile mele de rețete. Asta înseamnă că ar trebui să fie nu numai gustos și în mare parte vegetal, ci și cu o densitate mare de substanțe nutritive și substanțe vitale.
În curând voi explica din nou ce înseamnă mâncarea sănătoasă pentru mine într-un articol separat. Cu toate acestea, definiția mea scurtă ar fi ceva de genul:
Ceea ce este sănătos este ceea ce vă hrănește celulele fără a împovăra organismul.
Și asta funcționează cel mai bine printr-o dietă sănătoasă. Asta înseamnă, aproximativ vorbind: lăsați ingredientele cât mai naturale posibil, astfel încât organismul să le recunoască drept hrană și să le poată utiliza în consecință.
Acest lucru este valabil și pentru zahăr. În ultimul timp am folosit curmale pentru îndulcire, precum și pentru acest dulce sănătos de căpșuni. Pe de o parte, îmi place foarte mult gustul, pe de altă parte, cred că fructele întregi sunt cea mai sănătoasă alternativă la zahărul convențional.
Fructele uscate sunt deosebit de potrivite pentru acest lucru, dar în funcție de rețetă puteți îndulci și cu banane sau mere.
Apropo: O schimbare a dietei schimbă și gustul în timp - o mulțime a devenit prea dulce pentru mine sau, de obicei, gustul dulciurilor convenționale este mult prea artificial.
Mulți oameni probabil că nici măcar nu ar numi această rețetă „gem” pentru că în loc de zahăr are doar gust de fructe. Dar acesta a fost exact punctul din spatele ei - deoarece fructele în sine sunt total delicioase și sănătoase. Și, desigur, toată lumea poate ajusta conținutul de zahăr după gustul lor their