Dulciuri cu conținut scăzut de calorii
Este atât de ușor să faci bomboane singur
În fiecare an folosim în medie aproximativ 29 de bucăți de zahăr. Organizația Mondială a Sănătății oferă doar jumătate ca orientare. Nu ar trebui să fie mai mult de 25 de grame de zahăr pe zi. Pentru consumatori, totuși, zahărul nu este întotdeauna ușor de descoperit, deoarece prăjiturile și dulciurile nu sunt singurele care au unul conținut crescut de zahăr. Chiar și mesele gata, chiar și alimentele de bază, sunt utilizate de industria alimentară zahăr ascuns fabricat. Consumul crescut de zahăr a fost considerat de mult timp cauza supraponderalității, a cariilor dentare, a obezității și a diabetului de tip 2. Crizele cardiace, ficatul gras, hipertensiunea arterială, orbirea, insuficiența renală și chiar amputările pot fi, de asemenea, atribuite consumului de prea mult zahăr. Numai un cub de zahăr (aproximativ trei grame) conține deja 12 kilocalorii. Dar există și vești bune pentru cei cu un dinte dulce:
Nu trebuie să vă descurcați fără dulciuri! De asemenea, puteți mânca cofetărie fără conștiință vinovată dulciuri de casă, deoarece avantajul clar este că știm exact ce este înăuntru.
Barul de muesli de ciocolată
Ingrediente pentru 18 bucăți:
64 g unt
1 lingură de făină
72 g fulgi de muesli (de exemplu ovăz, orz, spelta, icre)
28 g nucă de cocos deshidratată
56 g fructe uscate amestecate (caise, mere, prune, smochine etc.)
28 g alune tocate grosier
32 g alune macinate
48 g migdale măcinate
80 g cuvertură de ciocolată neagră
96 g miere
Pregătire:
1
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C căldură superioară și inferioară. Topiți untul cu mierea într-o cratiță caldă pe aragaz. Apoi, tocați aproximativ fructele și amestecați în amestecul de unt cu făina, fulgii, migdalele, nucile și nuca de cocos deshidratată. Întindeți amestecul cu un centimetru gros pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt (aproximativ 30x24 centimetri) și apoi coaceți în cuptor timp de 30 până la 35 de minute.
2
Între timp, puteți tăia grosolan cuvertura și o topiți într-o baie de apă fierbinte. Apoi lăsați-l să se răcească ușor. Alternativ, cuptorul cu microunde funcționează și el. Cuvertura trebuie amestecată din nou și din nou și rulată la un nivel foarte scăzut, altfel va arde rapid.
3
Scoateți amestecul de muesli fin din cuptor și lăsați-l să se răcească. Apoi tăiați barele în 2x8 centimetri. Periați o parte a barelor cu ciocolată lichidă și lăsați-o să se usuce pe o grătar.
Pentru comparație:
100 g dintr-un baton de ciocolată cumpărat din magazin are 447 de calorii.
100 g de bar de granola de casă au 405 de calorii.
Înghețată Snickers în loc de bare Snickers
Ingrediente pentru înghețata Snickers:
1 pahar de caramel cu picioare
600 ml de smântână
100 g arahide
800 g ciocolată cu lapte
Pregătire:
1
Bate jumătate din caramel până devine pufos. Bateți smântâna până când este rigidă și îndoați-o în caramel. Așezați într-o tigaie căptușită și congelați timp de patru ore.
2
După patru ore, scoateți o fâșie de mijloc până la jumătate cu o lingură și umpleți-o cu restul de caramel lichid și arahide. Apoi congelați din nou timp de 20 de minute.
3
Între timp, lăsați ciocolata să se topească în cuptorul cu microunde și amestecați bine din nou și din nou. După ce s-a răcit scurt, se toarnă peste gheață.
Al 4-lea
După ce a congelat încă cel puțin 30 de minute, înghețata Snickers este gata!
Pentru comparație:
Un bat Snickers (aproximativ 50 g) are 242 de calorii.
Înghețata de casă Snickers (o porție de aproximativ 53 ml) are 180 de calorii.
Urși gumosi cu conținut scăzut de carbohidrați
Ingrediente pentru 45 de urși gumosi:
200 ml de apă
2 pachete de gelatină instantanee
1 pachet de jeleu la alegere, fără zahăr
100 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
3 linguri xilitol (înlocuitor de zahăr), ușor
Pregătire:
1
Aduceți 200 ml de apă la fierbere. Scoateți tigaia de pe aragaz și amestecați gelatina instant și jeleul în apă. Apoi lăsați amestecul să se odihnească timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați quarkul cu conținut scăzut de grăsimi în amestec și îndulciți cu xilitol.
2
Masa este suficientă pentru trei matrițe din silicon cu câte 15 motive. Există în total 45 de urși gumi.
Pentru comparație:
100 g ursii de aur Haribo au 343 de calorii (dintre care 46 g sunt zahăr).
1 urs gumos are echivalentul a 8 calorii.
45 de bucăți de urși gumați de casă au 316 calorii (cu înlocuitor de zahăr).
Un urs gumos are echivalentul a 7 calorii.
Brownie clasic de ciocolată
Ingrediente pentru 25 de bucăți:
250 g unt
300 g ciocolată neagră
4 ouă (mărimea M)
250 g zahăr brun
1 vârf de sare
200 g făină
50 g cacao la cuptor
1 linguriță praf de copt
Pregătire:
1
Preîncălziți cuptorul la 150 ° C asistat de ventilator.
Ungeți o tigaie cu formă de arc pătrat (24x24 centimetri sau rotundă cu un diametru de 26 centimetri) cu unt. Pentru aluat, rupeți ciocolata în bucăți mici.
2
Topiți ciocolata cu 250 g unt într-o cratiță la foc mic.
3
Cu telul mixerului, amestecați ouăle, zahărul și un praf de sare și amestecați până la crem timp de trei până la patru minute.
Al 4-lea
Se amestecă făina, cacao și praful de copt în amestecul de ciocolată și ouă.
Apoi puneți aluatul într-o matriță, neteziți-l (de exemplu cu o lingură) și introduceți-l în cuptor.
5
Timpul de coacere este de aproximativ 25 de minute. Este important ca aluatul brownie să nu fie complet copt. Testul bățului este ideal pentru aceasta: înțepați aluatul cu un băț. Dacă a mai rămas aluat pe băț, scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Scoateți din matriță și tăiați în bucăți de aproximativ 4x4 centimetri.
Pentru comparație:
100 g dintr-un brownie cumpărat conține aproximativ 475 de calorii.
Un brownie de casă conține aproximativ 230 de calorii pe bucată.
Faceți-vă singuri gume de iaurt
24 g jeleu de zmeură (important! Fără instant)
(jeleul recomandat este zmeură, lemn sau lămâie)
9 g gelatină măcinată
150 ml de apă
200 g iaurt grecesc
2 linguri ușor îngrămădite de stevia
Pentru comparație:
100 g Gumele de iaurt Katjes au 315 calorii.
100 g gume de iaurt de casă au 150 de calorii.
Raffaello cu conținut scăzut de carbohidrați
Ingrediente pentru 54 de bucăți:
300 g ciocolată albă
1 pachet de zahăr vanilat
70 g zahăr pudră
1 linguriță aromă de rom
3 linguri suc de portocale
100 g unt moale
60 g sâmburi de migdale (fără piele)
280 g nucă de cocos deshidratată
Pregătire:
1
Tocați ciocolata în bucăți mici și topiți-o pe o baie de apă caldă (alternativ, se poate folosi cuptorul cu microunde). Bateți zahărul pudră, zahărul vanilat și untul cu telul mixerului până când devine alb cremos. Apoi amestecați ciocolata. Se amestecă romul, sucul de portocale și nuca de cocos deshidratată până când aveți un amestec. Se răcește aproximativ o oră.
2
Scoateți 1 linguriță din amestec și puneți o migdală în mijloc: formați amestecul într-o bilă. Restul masei și migdalele fac aproximativ 54 de bile. Rolați bilele în nucă de cocos deshidratată. A se păstra într-un loc răcoros într-un borcan sigilat.
Pentru comparație:
30 g (o lingură de Raffaello cumpărat) are 188 de calorii.
30 g (o lingură de Raffaello de casă) are 80 de calorii.
Bezele
Ingrediente:
Unt (pentru ungerea matriței)
Colorant alimentar (la alegere)
150 g zahăr pudră
150 ml de apă
2 pachete de gelatină
2 linguri de amidon de porumb (pentru praf)
2 pachete de zahăr vanilat
2 linguri zahăr pudră (pentru praf)
Pregătire:
1
Amestecați amidonul de porumb și zahărul pudră împreună.
2
Ungeți un vas de copt (orice dimensiune) cu unt și turnați peste el jumătate din amestecul de pulbere.
3
Se dizolvă gelatina într-o cratiță cu apă. Se aduce la fierbere în timp ce se amestecă.
Puneți gelatina într-un castron și amestecați cu zahăr pudră, colorant alimentar și zahăr vanilat într-un amestec pufos.
Al 4-lea
Se toarnă amestecul în vasul de copt și se lasă să se odihnească aproximativ o oră. Răsturnați vasul de copt, astfel încât masa solidificată să poată fi îndepărtată. Tăiați cuburi și praf cu restul de amidon de porumb și amestecul de zahăr pudră.
Pentru comparație:
100 g de marshmallows cumpărate din magazin au 334 de calorii.
Marshmallows-urile de casă au în jur de 192 de calorii pe porție.
Nutella de casă
Ingrediente:
250 g alune macinate
2 linguri de cacao (neindulcit)
2 banane mici coapte
1 linguriță miere
1 flacon cu aromă de vanilie
Lapte
Pregătire:
1
Măcinați alunele foarte fin - dar puteți cumpăra și cele măcinate fin.
2
Adăugați bananele bucată cu bucată în alunele mărunțite mărunt. Se amestecă cu aromă de vanilie, pudră de cacao și miere până la o masă pulposă.
3
În funcție de consistența dorită, adăugați puțin lapte amestecând.
Pentru comparație:
100 g Nutella are 539 de calorii.
100 g Nutella de casă are 200 de calorii.
Tăieri cu lapte cu conținut scăzut de carbohidrați
Suma pentru 10 bare de lapte cu conținut scăzut de carbohidrați
Ingrediente pentru baza tortului cu lapte:
1 linguriță de pastă de vanilie sau, alternativ, pulpa unei păstăi de vanilie
4 ouă
½ linguriță bicarbonat de sodiu
20 g ulei de cocos
20 g praf de cacao (cacao de copt)
80 g eritritol (înlocuitor de zahăr)
400 g quark cu 40% grăsime
8 g coji de psyllium
60 g făină de migdale
60 g proteine pulbere neutre
Ingrediente pentru crema de lapte:
6 foi de gelatină
1 linguriță de pastă de vanilie sau, alternativ, pulpa de la o păstăi de vanilie
80 g eritritol (înlocuitor de zahăr)
2 sticle Aromă de portocală
100 ml lapte integral
400 g frisca
Pregătire:
Aluatul:
1
Preîncălziți cuptorul la cuptorul cu ventilator de 150 ° C. Măcinați eritritolul într-o mașină de măcinat cafea. Eritritolul se transformă în zahăr pudră, astfel încât să se poată dizolva mai bine în aluat.
Adăugați coji de psyllium, cacao de copt și bicarbonat de sodiu la râșnița de cafea și măcinați împreună. Metoda de procesare evită bulgări.
2
Amestecați făina de migdale și praful de proteine cu ingredientele măcinate de la râșnița de cafea într-un castron.
3
Separați gălbenușurile și albușurile. Se amestecă gălbenușurile de ou cu quarkul, uleiul de cocos și vanilia într-o cremă.
Apoi împăturiți ingredientele uscate amestecate în amestecul de quark și ouă și bateți.
Al 4-lea
Bateți albușurile într-un castron separat pentru a forma albușuri.
Albușurile sunt apoi ridicate sub aluat
5
Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament și distribuim deasupra aluatul din coajă de lapte în părți egale. Neteziți cu partea din spate a unei linguri, astfel încât aluatul să fie distribuit uniform (grosime de patru până la cinci centimetri) până la colțurile tăvilor. Dați la cuptor pentru 20 de minute și apoi lăsați-l să se răcească.
Umplutura:
Al 6-lea
Mai întâi, puneți laptele integral într-o cratiță și puneți gelatina în ea, astfel încât să se poată umfla timp de zece minute. Apoi dizolvați gelatina în lapte amestecând. Este suficientă o ușoară încălzire. Laptele nu trebuie să fiarbă. Se adaugă eritritolul în lapte și se dizolvă și el. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați aroma de portocală și vanilia.
Al 7-lea
Bateți smântâna într-un castron mare cu telul mixerului până când devine rigid și adăugați laptele de gelatină dedesubt. Apoi, răciți crema pentru aproximativ zece până la cincisprezece minute.
Fuziune:
A 8-a
Scoateți cele două baze de aluat de pe hârtia de copt și așezați una dintre bazele de aluat pe o suprafață netedă (de exemplu, o placă de lemn). Se întinde deasupra crema de bare de lapte uniform.
Pentru comparație:
Un baton de lapte Ferrero (100 g) are 421 de calorii.
Bara de lapte de casă cu conținut scăzut de carbohidrați (100 g) are 185 de calorii.