Dulciuri fără gelatină animală Teme Bio Blog
Gelatina, agentul de gelificare
Fără gelatină
Gumele de fructe și cofetăria fără gelatină s-au găsit de mult în sectorul ecologic. Producția este posibilă, deoarece există alternative vegetale pur vegetale care au o mare putere de gelificare. Este necesar să înlocuiți experiența de mestecat gumă a popularelor și extrem de reușite gume de fructe cu gelatină. Știri remarcabile pentru toți cei cu un dinte dulce sunt dulciurile vegane sau vegetariene de la producători mari și cunoscuți. Cererea tot mai mare de produse vegetariene și vegane încurajează chiar și producătorii de labe de pisică, heringi sărați și urși gumați în eforturile lor de a oferi sortimente de dulciuri fără gelatină.
Alternative vegane la gelatină
Jeleul, deserturile și dulciurile pot fi preparate și cu pectine. Pectina este o substanță de susținere vegetală și constă din carbohidrați. Pectina este prezentă în mod natural în fructe de padure și fructe. A face gume de fructe și alte dulciuri cu fructe de padure sau fructe cu pectină este, prin urmare, o alegere evidentă și își păstrează caracterul tipic. Pectinele sunt fabricate din tescovină de mere și coajă de citrice.
Un alt agent de gelifiere vegan utilizat pe scară largă este agar-agar, care are o putere de gelifiere mult mai mare decât gelatina și pentru noi este o fibră fără calorii. Carrageenanul are proprietăți similare și este extras din alge ca agar-agar. Amestecurile cu proteine vegetale sunt adesea folosite. Cu toate acestea, multe dulciuri sunt îngroșate și cu amidon din cartofi, grâu, porumb și multe alte plante, care, spre deosebire de agenții de gelifiere tradiționali, mărește conținutul de calorii.
Dulciurile sunt zahăr adevărat
Pentru persoanele conștiente de sănătate, dulciurile sunt adesea o cârpă roșie din cauza caloriilor și a sănătății dentare. De fapt, ai nevoie de suficiente vitamine și minerale pentru a folosi zahărul. Atunci nu există nimic fundamental nesănătos în ceea ce privește zahărul. Creierul și mușchii noștri au nevoie în mod continuu de zahăr, chiar și atunci când nu lucrează activ, cel puțin 100 până la 120 de grame pe zi. Se utilizează mult mai mult zahăr în exerciții și gândire; pentru sportivi de top de până la 2,5 kg pe zi! Alimentele propriu-zise nu ar trebui, desigur, să se bazeze pe zahăr, ci pe mese sănătoase, cu cât mai multe legume posibil. Cu toate acestea, hipoglicemia duce la slăbiciune, oboseală, crampe și comă. Dulciurile oferă energie rapidă și sunt utile în această funcție.
Culori și arome
Fie că sunt urși cu jeleu de fructe sau pisici, majoritatea dulciurilor sunt colorate și distractive. Au gust de mere verzi, mango, ananas, lămâie sau zmeură, iar aceste fructe sunt, de asemenea, colorate în natură. Colorate și sănătoase, deoarece culorile și aromele naturale pe bază de plante, împreună cu vitaminele, fac ca fructele și fructele de pădure să fie sănătoase. Gumele de fructe deosebit de delicioase sunt făcute din suc de fructe. Cu toate acestea, ele conțin adesea doar foarte puține substanțe colorante. Vopsele similare se găsesc și în sfeclă roșie, morcovi sau spirulină, deci nu este o greșeală să le folosiți pentru a colora gingiile colorate de fructe.