După postul terapeutic # 2 idei de rețetă de bază pentru zilele de acumulare - PUURE

bază

Postul s-a terminat, la fel și prima zi în care poți mânca din nou (rupând postul). Acum este timpul să vă construiți și să vă găsiți drumul înapoi în viața de zi cu zi. În perioada de post ați avut cu siguranță timp să reflectați asupra anumitor tipare comportamentale, eventual și asupra obiceiurilor alimentare, să vă ascultați stomacul și să aflați ce este bine pentru dvs.

Când am postit pentru prima dată, am citit (incredibil, dar adevărat) cinci cărți de bucate diferite. Cu greu îmi vine să cred singur, dar exact așa a fost. Navigarea prin rețete a fost atât de bună pentru mine, încât am condus acasă și abia aștept să gătesc sănătos și echilibrat. Am vrut să încerc o mulțime de lucruri noi și am plecat acasă cu dorința de a mânca mai multe alimente pe bază de plante.

Primele zile după post sunt așa-numitele zile de acumulare. În aceste zile este important să continuați să mâncați numai alcaline.

Ce înseamnă de bază?

Bazic înseamnă „nu acid”. Aceasta înseamnă că sunt alimente care formează baze în corp. În schimb, există și alimente care formează acizi sau sunt neutri. Acizii sunt la fel de esențiali pentru organism ca și bazele, dar într-un raport echilibrat. Un raport acid-bază de 20/80 ar fi ideal pentru sănătatea noastră. Acesta este exact raportul de acizi (20%) și baze (80%) echilibrat pentru organismul nostru. În momentul în care ingerăm prea multe alimente metabolizate cu acid, acest echilibru este eliminat și poate duce la dezvoltarea bolilor, în cel mai rău caz chiar și a cancerului.

Acesta este unul dintre motivele pentru care este atât de important să mâncați numai alimente care sunt metabolizate alcalin în timpul zilelor de acumulare. În perioada de post, corpul s-a detoxifiat intens, adică dezacidificat. Desigur, acest efect ar trebui să continue o perioadă. În plus, tractul gastro-intestinal trebuie să se obișnuiască din nou cu mâncarea.

Alimentele de bază includ:

  • legume
  • Ciuperci
  • fructe
  • Fructe uscate
  • mei
  • Hrişcă
  • ulei de in
  • Ulei de cânepă
  • Nuci caju
  • Migdale
  • Cartofi
  • Lămâi
  • ghimbir
  • curcumă
  • Ierburi (sălbatice)
  • Miere

Alimentele care formează acid includ, de exemplu:

  • Lactate
  • carne
  • Ouă
  • peşte
  • arahide
  • Produse din soia (de exemplu, tofu, tempeh)
  • pâine
  • Paste
  • Dulciuri
  • alcool

Prima zi de construcție

Terci cremos de hrișcă cu fructe de sezon și unt de migdale

În prima zi de asamblare am avut un terci cremos. Ador terciul! De obicei o fac clasic cu fulgi de ovăz. Din când în când, mai ales după post, îmi place și să folosesc fulgi de hrișcă sau de mei. Ca și în această rețetă (1 porție):

  • 50 g fulgi de hrișcă
  • 125 ml lapte de migdale neindulcit
  • Fruct de sezon
  • 1 lingură unt de migdale
  • câteva cuțite de cacao
  • niște dulceață de miere sau măr
  • niște scorțișoară din Ceylon

Aduceți la fiert fulgii de hrișcă cu lapte de migdale până când terciul are cremă dorită. Îndulciți cu miere sau dulceață de mere, adăugați scorțișoară, amestecați totul. Se acoperă cu fructe, unt de migdale și plute de cacao.

Supă de conopidă și mango cu orez brun

Am primit această rețetă din cartea Mănâncă ca o femeie, dar am modificat-o puțin. Aveți nevoie (2 porții):

  • 1 conopidă mică
  • 2 cartofi mari
  • 1 mango
  • 1 ceapă
  • niște ghimbir proaspăt
  • 1 lingurita curcuma
  • niște ghee
  • Suc de jumătate de lămâie
  • 1 litru de stoc de legume
  • niște orez brun gătit (fără sare)
  • Fulgi de migdale
  • 1 linguriță ulei de semințe de dovleac prăjit
  • dacă este necesar niște sare de piper și stâncă

Prăjești ceapa și cuburile de cartofi în ghee, adaugi ghimbirul și curcuma și le prăjești puțin mai mult în oală. Stingi totul cu sucul de lamaie si adaugi conopida si jumatate din mango. Se toarnă bulionul și se lasă totul să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, gătește orezul brun. Supa se face piure (îmi place puțin mai grosier) și apoi se condimentează. Aranjați totul împreună într-un vas și garniți supa cu restul de mango, câteva migdale în fulgi și puțin ulei de semințe de dovleac.

A doua zi de construcție

Terci de gris de mei cu fileuri portocalii, mango și scorțișoară

Am început a doua zi de acumulare cu terci de gris. Trebuie să spun că micul dejun cald este un adevărat punct culminant, mai ales în zilele de acumulare. Pentru a nu mai face terci, am îndrăznit odată să fac griș de mei și l-am transformat în griș. A fost atât de gustos! Există gris făcut din tot felul de boabe. Pentru a rămâne de bază, am ales doar griul de mei. Am gătit grisul destul de liber, deci fără cantități (1 porție):

  • Grâu de mei (conform instrucțiunilor de ambalare)
  • lapte de migdale neindulcit (conform instructiunilor de ambalare)
  • Fileuri de portocale și suc de portocale
  • Mango
  • banană
  • Fulgi de migdale
  • Unt de migdale
  • Scortisoara Ceylon

Gătiți grișul conform instrucțiunilor de pe pachet și îl acoperiți cu fructele la alegere. Se adaugă puțin unt de migdale pentru atingerea finală și câteva migdale în fulgi pentru crocant. Și voilà, ziua poate începe!

Supă vegană consistentă de varză murată cu fasole albă și kale crocantă

Seara chiar m-am simțit ca ceva copios. Întotdeauna mi-am dorit supa de varză murată de la Mănâncă asta! iar ziua aceea a fost exact momentul potrivit. De asemenea, am modificat puțin această rețetă. Trebuie să spun că cuburile de tofu afumate nu sunt de bază. Cu toate acestea, aveam un apetit atât de mare, încât mi-am decorat supa cu câteva. Deci, acum (4 porții):

  • 1/2 ceapa vegetala
  • 1 tulpina de telina
  • 1 morcov
  • 4 cartofi de dimensiuni medii
  • 1 lingură ghee
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 2 frunze de dafin
  • 1 litru de stoc de legume
  • un pic de sare
  • 200 g varză murată
  • 50 g fasole albă gătită
  • 2 linguri de ulei de susan
  • 100 g kale
  • 20 g tofu afumat (opțional, deoarece nu este de bază)

Mai întâi prăjiți din nou ceapa în niște ghee, împreună cu țelina. Urmează morcovul, cuburile de cartofi și pasta de roșii. Lasă totul să se prăjească puțin pe pământ. Turnați bulionul de legume peste tot, adăugați frunzele de dafin și lăsați supa să fiarbă aproximativ 20 de minute (până când cartofii sunt fermi până la mușcătură). Între timp, prăjiți tofu afumat într-un pic de ulei de susan, precum și kale (unul după altul). Nu gătesc varză murată, ci o pun proaspătă în supă la final. Chiar înainte ca supa să fie gata, adaug fasolea, astfel încât să se încălzească puțin. Aranjați supa într-un castron frumos și garnisiți cu cuburile de tofu afumat și cu kale crocantă.

Câteva reguli de bază pentru rețetele creative

Veți observa că rețetele mele se abat oarecum de la standardul pe care îl puteți găsi pe Internet pentru subiectul zilelor de construcție. Mănânc ceea ce îmi vine să mănânc și în acele zile erau acele feluri de mâncare. Este important să respectați câteva reguli de bază, altfel este ca un fel de principiu modular. De asemenea, cred că este important să gătești cu produse de sezon și regionale. Regulile de bază pe care tocmai le-am menționat sunt următoarele:

  • Cel mai bine este să nu folosiți sare (dacă este sare, atunci doar puțină și de preferință sare de rocă).
  • Nu condimentați prea mult, mai ales fără aditivi sau conservanți.
  • Nu utilizați zahăr (doar puțină miere sau dulceață de mere).
  • Legumele la abur digera mai bine decat legumele crude.
  • Gatiti totul proaspat si nu folositi alimente prelucrate in exces.

Cu aceste elemente de bază, nimic nu stă în calea zilelor de acumulare delicioase și alcaline după post (sau, ocazional, ca zi de ușurare).

Simțiți-vă liber să mă urmăriți pe Instagram pentru mai multă inspirație: @puurediy.