Dureri de stomac dincolo de gluten Știri
Ce face ca mulți oameni să aibă stomacul supărat după ce au mâncat alimente obișnuite pe care sistemul lor digestiv nu pare să le mai tolereze? Cercetările progresează, dar încet ... și vor dura ani de zile pentru a vedea mai clar. Două căi sunt totuși promițătoare.
Dieta fără gluten este la modă, așa cum ne spune colegul meu Yanick Villedieu în raportul său excelent publicat în ediția din 1 decembrie a L’actualité (încă pe chioșcuri).
Cu toate acestea, boala celiacă afectează doar una din 100 de persoane. Odată suspectată, este relativ ușor de confirmat, cu un test de sânge și o biopsie a duodenului.
Pe de altă parte, nu există niciun biomarker pentru „sensibilitatea la gluten non-celiac” care ar putea explica de ce unii oameni par să se simtă mult mai bine atunci când interzic toate alimentele care conțin gluten din dieta lor, chiar dacă au. Nu au boală celiacă.
În prezent, pentru a studia această tulburare, despre care nu știm dacă există cu adevărat, cercetătorii se pot baza doar pe mărturiile nu întotdeauna foarte fiabile ale persoanelor care cred că o au.
Cu toate acestea, a mânca fără gluten înseamnă să vă revizuiți complet dieta, deoarece acest ingredient este omniprezent - în special în alimentele preparate și în junk food.
Fără gluten, veți mânca infinit mai puțin pâine, paste, pizza, cârnați, bucăți de pui (sau pește), biscuiți, brioșe, deserturi și gustări, sosuri și supe pregătite disponibile în magazinele alimentare și restaurante, chiar dacă înlocuiți totul prin produse fără gluten, din ce în ce mai numeroase.
Sunt mari șanse ca, făcând acest lucru, să mâncați mai multe produse proaspete sau neprelucrate ... și, prin urmare, mult mai puțin zahăr și sare, omniprezente în alimentele procesate.
Toate aceste modificări ale dietei fac studiile „înainte-după gluten” foarte riscante, ceea ce ar putea stabili o legătură clară între o dietă fără gluten și îmbunătățirea stării generale a unei persoane.
Mai ales că, pentru moment, știința se luptă să înțeleagă toate tulburările digestive care nu sunt însoțite de deteriorarea vizibilă a sistemului.
Sindromul intestinului iritabil, despre care se crede că afectează 10% până la 20% din populația lumii, rămâne o cutie neagră pentru cercetători. Și un diagnostic „din lipsă de mai bine” pentru medici.
Este „sensibilitatea la gluten non-celiacă” o formă a acesteia? Sunt implicate și alte componente ale dietei, cum ar fi fructoza - al cărei consum a explodat? Ce face ca mulți oameni să aibă dureri de stomac după ce au consumat alimente obișnuite pe care sistemul digestiv nu le mai poate tolera? ?
Cercetările progresează, dar în pași foarte mici și vor dura ani de zile pentru a vedea mai clar.
Două căi sunt totuși promițătoare.
În primul rând, studiul rolului intestinului ca „al doilea creier”. Alcătuit din peste 100 de milioane de neuroni, sistemul nervos enteric care controlează sistemul digestiv este direct legat de creier.