Eat Health Smart
Dieta poate avea un impact major asupra memoriei și concentrării. Ce influență au carbohidrații, vitaminele, materialele de construcție a proteinelor și grăsimile asupra performanței mentale?
De fapt, sună paradoxal: nenumărate persoane din țara noastră suferă de deficiențe de nutrienți, deși au un exces de greutate considerabil. Mănânci greșit. Și asta poate avea consecințe grave: pentru inimă și circulație, metabolism și articulații, dar și pentru performanța mentală și capacitatea de concentrare. Potrivit ultimelor descoperiri, o alimentație deficitară poate chiar promova apariția mai multor boli mintale și demențe senile, cum ar fi Alzheimer. În schimb, cu o alimentație adecvată, simptomele bolilor mintale pot fi reduse semnificativ.
Psihoterapeutul austriac Dr. Andrea Maierhofer sugerează într-un articol pentru Ärzte-Zeitung că „malnutriția sau malnutriția trebuie privită ca fiind cea mai importantă cauză a izbucnirii unei boli mintale.” Din cauza rolului crucial pe care îl joacă o dietă echilibrată în învățare și sănătate mintală joacă, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a dat recomandări nutriționale specifice pentru a evita nivelurile scăzute de performanță și concentrarea slabă la copiii școlari: Cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, brânză sau tartine vegetariene. ”Include, de asemenea, fructe proaspete și legume crude, cum ar fi căpșuni, mere, vișine, roșii, castraveți sau ridichi. Se avertizează împotriva batoanelor dulci, a cornurilor și a băuturilor zaharate. „Cu produsele din cereale integrale, se atinge un nivel de zahăr din sânge mai constant. În acest fel, creierul este alimentat cu glucoză mai uniform și mai mult timp, din care poate obține energia de care are nevoie pentru performanța sa ", spune recomandarea DGE.
Ceea ce se aplică copiilor școlari este și mai recomandabil pentru adulți. Deoarece chiar și cu acestea, furnizarea de substanțe vitale precum potasiu, calciu, vitamine, fier, iod, seleniu și cupru este importantă pentru funcționarea optimă a creierului. În plus, o dietă echilibrată care conține cât mai puține grăsimi, dar conține multe alimente pe bază de plante, oferă, de asemenea, elemente importante pentru substanțele mesagerului creierului, cum ar fi serotonina și dopamina și, astfel, contracarează depresia. O dietă emfatică pe bază de plante reglează în mod normal nivelul de colesterol în mod favorabil. Acesta este un balsam pentru creier, deoarece un nivel ridicat de colesterol poate duce la crearea de proteine (beta amiloid) în creier, care afectează celulele creierului și duc la Alzheimer.
Un alt element de bază în dieta optimă a creierului este alegerea grăsimilor potrivite, deoarece prea puțină grăsime poate fi la fel de dăunătoare pentru minte ca și prea mult. Potrivit Dr. Andrea Maierhofer este o componentă a acidului gras polinesaturat omega-3 și o componentă esențială a membranelor celulare ale creierului. O deficiență poate duce la pierderea funcției creierului. Mai presus de toate, persoanele care sunt expuse permanent la stres dăunător în viața de zi cu zi au o nevoie crescută de acizi grași omega-3, care se găsesc în principal în peștii grași de mare, cum ar fi hering, macrou, somon și ton, dar și în uleiurile vegetale precum uleiul de in, uleiul de rapiță și omega 3 margarină.
Acizii grași polinesaturați omega-6 (în ulei de șofrănel, ulei de floarea soarelui, ulei de porumb sau grăsime de palmier), din care organismul are nevoie de cantități relativ mici pentru formarea pereților celulari și a hormonilor, pentru coagularea sângelui și normalizarea nivelului de colesterol, sunt mai puțin digerabili pentru creier . Omega 3, pe de altă parte, îmbunătățește proprietățile de curgere ale sângelui, prevenind astfel atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale, contracarând inflamațiile și prevenind alergiile și anumite boli ale pielii. Problema este că omega 6 este din abundență în dieta noastră, în timp ce omega 3 este foarte rar în ea. Ambele au nevoie de aceeași enzimă pentru a fi convertite și pentru a-și putea îndeplini sarcinile în organism. Dar dacă numai Omega 6 câștigă în lupta pentru enzime datorită superiorității sale, Omega 3 nu își poate îndeplini deloc sarcinile.
"O porție de pește gras ar trebui să fie în meniu o dată pe săptămână", spune recomandările nutriționale ale DGE. Pe de altă parte, consumatorii ar trebui să fie zgârciți cu tartine: „Nu ar trebui să fie mai mult de 15 până la 30 de grame de tartine pe zi. Indiferent dacă este margarină sau unt - întotdeauna întindeți subțire pe pâine. "