Eating Pegan Care este conceptul de nutriție?
Pegan? Ca acum? Ar trebui să fie „vegan”? Nu, nu ar trebui. Dieta pegan este combinația dintre paleo și vegan.
Nu este o contradicție?
Cu o dietă vegană, renunțați la toate produsele de origine animală, nu doar la carne și pește, ci și la ceea ce ne oferă animalele vii: lapte, ouă și miere.
Paleo-dieta (din paleolitic, paleolitic) presupune că metabolismul uman și sistemul digestiv nu s-au schimbat semnificativ de atunci. Permite tot ceea ce strămoșii noștri au mâncat probabil atunci. Pe atunci, adică acum aproximativ 2 milioane până la aproximativ 9000 de ani î.Hr. Pe vremea căutătorilor și vânătorilor. Sau erau vânători? Probabil ca nu. Știm puțin despre distribuția rolurilor, dar femeile probabil că au rămas mai aproape de locuință, chiar dacă numai pentru a avea grijă de urmași. S-au descurcat bine, altfel nu ai citi asta acum. Legumele și fructele de pădure, nucile și semințele, carnea și peștele, ierburile și ouăle și-au găsit drumul pe farfurii, în boluri sau de la mâini la gură și stomac. Din când în când miere de la albine sălbatice. Dieta paleo este bogată în proteine, unele grăsimi și sărace în carbohidrați.
Deci, asta înseamnă că nu există cartofi, nici boabe, nici leguminoase sau mici. Fără pâine, fără produse de patiserie, fără paste, fără orez. Aceste alimente joacă în special un rol major în bucătăria vegană. Opiniile diferă asupra porumbului. Este mai mult un bob decât o legumă. Deci, este paleo același lucru cu un conținut scăzut de carbohidrați? Cel puțin se apropie foarte mult de asta. În dieta epocii de piatră, se acordă mai multă atenție calității alimentelor, nu doar reducerii carbohidraților. Conținutul scăzut de carbohidrați și paleo pot fi combinați fără probleme.
Pătrat cercul
Pegane Kost, asta e cu adevărat absurd. Și totuși: este posibil să aduceți mese grozave și creative la masă. Ideile principale din bucătăria vegană și paleo sunt încorporate, dar sunt manipulate flexibil.
Doctorul american Dr. Mark Hyman a dezvoltat dieta pegan și a făcut-o cunoscută în 2015. leguminoase cu moderatie este permis, zaharul industrial nu. Cartofi dulci, dovleac și fructe furnizează carbohidrați. Sunt permise în cantități mici. Dulciurile trebuie consumate numai cu ocazii speciale. Siropul real de arțar, mierea de albine, siropul de agave, zahărul de mesteacăn sau zahărul din floarea de cocos merg bine.
O mulțime de legume recomandă Dr. Hyman. O mulțime de legume. Jumătate sau trei sferturi din mâncare ar trebui să fie alcătuite din ea. Dacă este o culoare puternică, închisă, este deosebit de bună, deoarece are o mulțime de fitochimicale. Legumele din regiune și sezon sunt preferate și gătite pe scurt și ușor. Dacă există.
Gras: ulei de masline este considerat și foarte sănătos Ulei de cocos, la toate acestea Nuci. Și cea a Avocado. Desigur, carnea oferă și puțină grăsime.
da, carne. Consumatorii din paleolitic sunt pentru asta, veganii îl scutură. Dr. Hyman folosește o imagine pentru a ilustra mixul potrivit. Imaginați-vă o farfurie. Și mărimea palmei tale. Aveți voie să mâncați cât mai multe proteine animale, ceea ce corespunde cu aproximativ un sfert din porția totală pe care o consumați. Carnea de vită de la animale de crescătorie este bogată în acizi grași omega-3, la fel ca mulți Tipuri de pești, de exemplu Sardine și somon.
Deci, 50 până la 75 la sută din alimentele zilnice sunt formate din legume și orice spațiu rămas poate fi umplut cu lucruri care conțin carbohidrați, cum ar fi cartofii dulci și dovleacul.
lapte iar produsele obținute din acesta nu au loc în dieta peganului, la fel de puțin gluten, asta în grâu, secară, ovăz și orz este disponibil. Că toți aditivii și tot plante modificate genetic a fi respins este de la sine înțeles.
Și de ce toate acestea?
Persoanele care nu pot tolera glutenul sau care au intoleranță la lactoză pot mânca în condiții de siguranță tot ceea ce aparține dietei pegan. Si altfel? Peganismul servește bunăstării animalelor, protejează mediul înconjurător, ne promovează sănătatea prin numeroasele legume proaspete care sunt consumate, ajută la scăderea tensiunii arteriale, reglarea nivelului de insulină și reducerea greutății corporale. Iar dieta pegan promite o creștere a vitalității și a energiei, de asemenea un somn mai bun și o capacitate sporită de concentrare. Pe scurt: stilul de viață paleo ne promovează productivitatea. Pe lângă ceea ce mâncăm, necesită și mult exercițiu; Oricum nu primim la fel de mult ca strămoșii noștri din epoca de piatră, dar conștientizarea noastră asupra faptului că trebuie să fim activi este sporită. Ia aer proaspăt, nu doar în sala de gimnastică!
Exemple de vase pegan
Fâșii de ardei coapte în ulei de măsline, tigaie de pui și ciuperci, salată de castraveți și grapefruit, jumătăți de avocado umplute cu creveți, salată de sparanghel cu rachetă și alune mărunțite, curry de legume, felii de dovlecei înăbușite, frunze de spanac cu ou, kale în ulei de măsline prăjit și cartofi dulci … asta suna bine.
Și la micul dejun? Pâinea sau chiflele cu gem, brânză, cârnați nu fac parte din dieta pegan. Ce zici de o salată de fructe? Sucul de lămâie și puțină miere sunt, de asemenea, permise să intre. Sau cu un smoothie verde?
Puteți găsi rețete online și există și cărți de bucate adecvate pe această temă.
Alimente naturale neprelucrate, o mulțime de legume proaspete, niște fructe, carne de calitate superioară în cantități mici, ulei de măsline, puțini carbohidrați și cu siguranță nu sunt goluri, cum ar fi zahărul, fără cereale sau produse lactate, fără aditivi artificiali - acestea sunt pietrele de temelie ale dietei pegan.