EBook la revedere clișeu vegan! Cumpărați de la Niko Rittenau ISBN 978-3-95575-108-1 descărcare instantanee
Niko Rittenau (Autor)
- Informații
- Informații
- Extras
- Detalii produs
- Evaluează acest articol
- Cerințe de sistem
- Informații
- Extras
- Detalii produs
- Evaluează acest articol
- Cerințe de sistem
Niko Rittenau, care locuiește la Berlin, este un nutriționist calificat, cu accent pe nutriția pe bază de plante. El își combină abilitățile de bucătar instruit cu cunoștințele nutriționale ale carierei sale academice pentru a crea inovații în care bunul gust se întâlnește cu conștientizarea sănătății și consumul durabil. În prelegeri și seminarii, el arată versiunea sa de nutriție bazată pe nevoi pentru o populație mondială în creștere și promovează conștientizarea alimentelor de înaltă calitate.
Deși zeci de sportivi vegani din întreaga lume au obținut performanțe de top în multe discipline sportive diferite, o dietă vegană este încă incorect asociată în unele publicații cu o lipsă de forță, rezistență și performanță, precum și o insuficiență de proteine. Sportivi de succes precum Patrik Baboumian, care, în calitate de om vegan puternic, a stabilit recordul mondial în jugul de peste zece metri cu 555 kg pe spate în 2013, 1 arată totuși că puterea fizică nu scade nici după ani de nutriție pur vegetală. Runnerul ultramaraton vegan Scott Jurek, care a urmat o dietă vegană din 1999, a doborât numeroase recorduri și a câștigat Western States Endurance Run (160 km) de șapte ori la rând
Desigur, astfel de cazuri izolate nu sunt dovezi bazate pe dovezi ale beneficiilor unei diete pe bază de plante, dar adaugă o altă piesă publicațiilor privind necesitățile proteice ale dietelor vegane din literatura științifică. Aceștia și alți sute de sportivi arată că nu funcționează doar în teorie, ci și în practică. Cu toate acestea, deoarece DGE numește proteinele drept unul dintre nutrienții critici ai unei diete vegane, 3 acest capitol explică în detaliu modul în care o dietă vegană poate conține proteine suficient de calitative și în ce circumstanțe o dietă pur vegetală ar putea fi deficitară în proteine.
Înțelegerea proteinelor
Cei opt aminoacizi esențiali sunt fenilalanina, izoleucina, lizina, valina, metionina, leucina, treonina și triptofanul. Pentru a asigura aportul adecvat de toți acești aminoacizi, autoritățile au elaborat recomandări de aport separat pentru fiecare dintre ele, dar datorită sfaturilor despre cum să alegeți alimentele potrivite pentru aprovizionarea cu proteine din acest capitol, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la aceste recomandări individuale de aport atât timp cât sunteți Aportul total de proteine este observat prin alegerea alimentelor potrivite pe bază de plante.
Calculul necesarului de proteine
Presupunând o greutate normală, 60 kg de persoană de sex feminin, ea ar avea o necesitate zilnică de proteine de 48 g conform recomandării DGE de 0,8 g de proteine per kilogram de greutate corporală. Cu o densitate medie de calorii de 4,1 kcal pentru fiecare gram de proteine, aceasta corespunde unui aport zilnic de aproape 197 kcal din proteine pe zi. Cu o necesitate medie de energie pentru femei de 1.800-2.100 kcal pe zi10, în funcție de nivelul de activitate, aceasta reprezintă aproximativ 10% din energia alimentară. După cum se va arăta în detaliu mai târziu, unele surse recomandă un aport ușor mai mare de 0,9 g per kg de greutate corporală pentru o dietă pur vegană, motiv pentru care acest număr va fi utilizat în calculele viitoare.
Sportivii au o necesitate globală mai mare de proteine, dar au și o necesitate crescută de calorii și astfel, aportul mai mare de calorii crește și aportul de proteine într-o măsură suficientă dacă așa-numitul „raport proteină-energie”, adică procentul de calorii din proteine în Raportul cu aportul total de calorii este suficient de ridicat. Dacă acest raport este de 10% sau mai mult, acest lucru este suficient chiar dacă utilizarea proteinelor este oarecum mai mică
Veganii obțin suficiente proteine?
Răspunsul la întrebarea dacă o dietă pur vegetală poate satisface cerințele de proteine umane a fost oferit de nutriționistul american Dr. David Mark Hegsted în publicația sa privind necesarul de proteine al oamenilor încă din 1946.12 În acesta, el sublinia că o dietă pe bază de cereale, pur vegetală, poate acoperi necesarul de proteine al oamenilor cu aport caloric suficient. El s-a bazat pe rezultatele studiului său efectuat pe 26 de participanți care au reușit să obțină un echilibru pozitiv de azot cu o dietă pur vegetală, cu un conținut de proteine de doar 0,5 g proteine per kg de greutate corporală. Un bilanț pozitiv de azot este un parametru relevant pentru a arăta că o persoană este alimentată în mod adecvat cu proteine.
| 25 martie 2020 |
| limba germana |
| Non-ficțiune/ghid ► Sănătate/Viață/Psihologie ► Nutriție/Dietă/Post |
| 3-95575-108-2/3955751082 |
| 978-3-95575-108-1/9783955751081 |
| Aveți o întrebare despre produs? |
DRM: filigran digital
Această carte electronică conține un filigran digital și, prin urmare, este personalizată pentru dvs. Dacă eBook-ul este transmis în mod necorespunzător către terți, acesta poate fi urmărit înapoi la sursă.
Format fișier: EPUB (publicație electronică)
EPUB este un standard deschis pentru cărți electronice și este deosebit de potrivit pentru afișarea cărților de ficțiune și non-ficțiune. Textul care rulează este adaptat dinamic la afișaj și la dimensiunea fontului. Prin urmare, EPUB este potrivit și pentru dispozitivele de citire mobile.
Cerințe de sistem:PC/Mac: Puteți citi această carte electronică cu un PC sau Mac. Pentru aceasta aveți nevoie de software-ul gratuit Adobe Digital Editions.
cititor electronic: Această carte electronică poate fi citită cu (aproape) toți cititorii de cărți electronice. Dar este cu Amazon Kindle Nu compatibil.
Smartphone/tabletă: Indiferent dacă Apple sau Android, puteți citi această carte electronică. Aveți nevoie de o aplicație gratuită pentru aceasta.
Lista dispozitivelor și informații suplimentare
Cumpărarea de cărți electronice din străinătate
Din motive de drept fiscal, putem vinde cărți electronice doar în Germania și Elveția. Din păcate, nu putem îndeplini comenzile de cărți electronice din alte țări.