Echilibrarea unei diete vegetale - Site-uri de recomandare; Fundul găinii
Mic articol pe care l-am propus recent, astăzi vă prezint două site-uri care oferă informații accesibile despre echilibrul alimentar în gătitul legumelor. Amintiți-vă în prealabil că nu există A alimente vegetale dar mulți, la fel ca nu există nicio modalitate de a vă distribui substanțele nutritive pe parcursul zilei. Fac post intermitent de câteva luni și mi se potrivește minunat. Pentru alții, este suficient regimul clasic de 3 mese pe zi. Pentru alții, ne îndreptăm către mai multe rații pe zi, dar în cantități mult mai mici. Unele vor fi mai mult gătit acasă, altele gătit industrial. Unii tind spre crudivorism unde, la rândul meu, mâncarea fierbinte este în mod clar esențială de cele mai multe ori.
Aceste site-uri sunt în principal acolo pentru a explica rolul nutrienților în gătitul legumelor, pentru a oferi o piramidă clasică a alimentelor și exemple de meniuri.
Ofer aceste legături pentru a-i liniști pe cei care sunt îngrijorați de eventualele deficiențe. În primul rând, este bine să subliniem că există mai mulți oameni care mănâncă diete nesănătoase din carne decât vegani. De ce? Pur și simplu pentru că, de îndată ce începeți să aflați despre alimentele pe bază de plante, aflați automat despre nutrienți și sursa lor. Și ne dăm seama că este mult mai ușor să variați o dietă bogată în plante. Majoritatea sloganurilor PNNS nu se bazează pe absolut niciun studiu științific:
„Mănâncă 3 produse lactate pe zi”: cine nu o știe? Acum știm că produsele lactate sunt foarte rele pentru sănătatea umană
„Dacă alegeți să urmați o dietă vegană, va trebui să vă completați cu aminoacizi, deoarece proteinele vegetale nu sunt complete”. Da. L-am întâlnit în timp ce pregăteam o conferință pe leguminoase pe auféminin.com care trebuie să concureze cu seriozitate și sursă științifică cu Doctissimo. Am râs și eu mult. Dar pentru că știu că nu este. Dacă un novice alimentar se împiedică de el, se va teme imediat de sănătatea sa.