Echilibrele metabolice Ce este densitatea nutrițională Thierry Souccar Editions

Cu cât un aliment este mai dens din punct de vedere nutrițional, cu atât conține mai multe vitamine și minerale pentru un anumit număr de calorii. Concentrați-vă pe acest indiciu pentru a urmări caloriile „goale”. Pentru a afla mai multe, citiți Cel mai bun mod de a mânca.

Alimentele bogate în vitamine și minerale au un indice ridicat de densitate a nutrienților. Acest indice este calculat în funcție de prezența a 14 substanțe nutritive în alimente: vitaminele B1, B2, B3, B6, B9, B12, vitamina C, vitamina A, calciu, magneziu, potasiu, fier, zinc și proteine.

Alimentele cu densitate mare de nutrienți conțin o cantitate mare de micronutrienți de protecție exprimată în termeni de greutate, volum sau pe porție de alimente. Un așa-numit aliment cu „densitate nutritivă ridicată” este unul care oferă cel mai bun raport între calorii și substanțe nutritive benefice organismului. Pe scurt, cele mai puține calorii posibile pentru cea mai mare concentrație de nutrienți !

A rezuma:
Când conținutul de micronutrienți este scăzut în raport cu alimentarea cu energie, densitatea nutrienților este scăzută (produse de patiserie, de exemplu). Când conținutul de micronutrienți este ridicat, în timp ce aportul de energie este redus, se spune că densitatea nutrienților este mare (fructele și legumele sunt un bun exemplu). Prin urmare, trebuie:

---