Echilibrul acido-bazic pentru a compensa hiperaciditatea latentă Pascoe

Cuprins

Echilibrul acido-bazic - un factor subestimat

Un echilibru acido-bazic echilibrat este o cerință importantă pentru sănătatea noastră. Ceea ce este clar pentru mulți oameni este încă necunoscut altora sau este uneori controversat.

Persoanele care se ocupă de medicina holistică sunt conștiente de influența echilibrului acido-bazic asupra întregului nostru organism. Tulburările pe termen lung ale echilibrului natural primesc o atenție crescândă. Pe bună dreptate, datorită cunoștințelor științifice actuale și naturiste. Acest lucru se abate semnificativ de la opinia că reglarea continuă a valorii pH-ului este luată ca atare. Se presupune aici că organismul este întotdeauna capabil să facă față tuturor condițiilor modificate și că capacitatea tampon a organismului este aparent inepuizabilă.

Dar fiecare sistem care funcționează, oricât de bine, își ating limitele atunci când este suprasolicitat. Ce este de fapt, echilibrul nostru acid-bazic și importanța comportamentului nostru și, în special, a dietei noastre, ar trebui să aflați pe măsură ce citiți mai departe.

Metabolismul nostru

Toate procesele noastre metabolice sunt dependente de diferite condiții. O cantitate suficientă de nutrienți și oxigen este la fel de relevantă ca valoarea corectă a pH-ului. Valoarea corectă a pH-ului - adică pH-ul optim la care nenumăratele enzime din corpul nostru pot funcționa cel mai bine, proteinele, grăsimile și carbohidrații pot fi transformate în energie, celulele, mușchii și organele funcționează cel mai bine.

Lucrul complicat este că acest optim este diferit peste tot. Stomacul, după cum știm cu toții, este foarte acru. B. ucide bacteriile nedorite, dar saliva este destul de simplă.
Lucrul uimitor este că organismul reglează de fapt acest lucru singur.
Fluctuațiile pot fi, în principiu, interceptate, dar modificările pe termen lung pot afecta negativ transportul nutrienților, activitatea enzimei și activitatea organelor.

Corpul este întotdeauna preocupat de echilibru

Se știe că mucoasa gastrică produce acid gastric (acid clorhidric) pentru a digera alimentele pe care le consumăm și pentru a ucide agenții patogeni. În același timp, se formează aceeași cantitate de baze (bicarbonat). Acest bicarbonat intră în sânge (inundația de bază) și de acolo z. B. la pancreas și apoi în intestinul subțire. Aici se neutralizează pulpa gastrică acidă. Potopul de baze rezultat nu numai că alimentează organele digestive, dar alimentează și țesutul conjunctiv cu bicarbonat. Acizi care sunt acolo z. B. ca produse finale metabolice, pot fi tamponate și transportate la rinichi pentru a fi excretate acolo.

Este întotdeauna impresionant modul în care corpul nostru încearcă continuu să creeze un echilibru.

Mecanisme de reglementare importante

Metabolismul nostru cu numeroasele sale procese biochimice fascinante necesită valori regionale optime ale pH-ului, adică un raport optim între acizi și baze. Pentru a menține un echilibru sănătos, organismul nostru are mecanisme de reglementare sofisticate. Diverse organe de reglementare și așa-numitele „sisteme tampon”, care pot contracara un dezechilibru, sunt implicate în acestea.

Echilibru acido-bazic

Acest sistem complex de reglementare este, de asemenea, cunoscut sub numele de echilibru acido-bazic. Diverse organe sunt implicate în acest sistem, în special plămânii, rinichii, sângele și țesutul nostru conjunctiv, care preiau funcții diferite atunci când lucrează împreună și se susțin și se ușurează reciproc.

Organe de reglare a echilibrului acido-bazic

Acizii sunt expirați sub formă de dioxid de carbon (plămâni) și A. excretat sub formă de acid uric cu urina (rinichiul) evacuată prin scaun (intestin) eliminată prin transpirație (piele) stocată temporar (țesut conjunctiv și mușchi) echilibrată cu minerale bazice din cel mai mare mediu de stocare (oase) tamponat (ficat).

Sisteme de reglare a echilibrului acido-bazic

„Sistemele tampon” proprii ale corpului sunt esențiale pentru menținerea echilibrului acido-bazic. Numele tău descrie foarte clar funcția ta: tamponezi, compensezi. Sistemele tampon constau din acizi slabi și baze slabe.
Aceste două sunt în echilibru chimic. Dacă se adaugă acizi sau baze la astfel de sisteme tampon, raportul de concentrație se schimbă, dar valoarea pH-ului rămâne în mare parte constantă. Și acesta este lucrul important, deoarece astfel sistemele tampon ale organismului nostru pot absorbi acizi, de ex. B. apar în metabolism, echilibru sau interceptare.

Sistemul tampon acid carbonic-bicarbonat

Există diferite sisteme tampon disponibile pentru echilibrarea echilibrului acido-bazic.
Cel mai important sistem tampon din corpul nostru este sistemul tampon acid carbonic-bicarbonat din sânge.

Este foarte important din două motive: pe de o parte, asigură valoarea pH-ului vital al sângelui, ceea ce permite doar o toleranță redusă. La persoanele sănătoase, trebuie menținut constant în intervalul clar definit de pH 7,37 - 7,43. Pe de altă parte, este un așa-numit sistem deschis, deoarece conține o componentă „volatilă”: acidul carbonic. Acest lucru se datorează faptului că poate fi expirat rapid prin plămâni, dacă este necesar. Acest lucru face ca acest sistem să fie extrem de eficient.

Toate celelalte sisteme tampon endogene sunt legate de sistemul tampon acid carbonic-bicarbonat și servesc sistemul tampon principal ca „rezervă”, adică ca protecție în fundal. Deoarece constanța echilibrului acido-bazic este atât de importantă pentru corpul nostru, este echipată cu un sistem sofisticat și eficient pentru a asigura funcționalitatea organismului și a metabolismului nostru.

De unde provin acizii?

Dieta noastră și menținerea funcțiilor noastre vitale sunt cei mai importanți factori care influențează echilibrul nostru acido-bazic.
Acizii se formează în principal atunci când aminoacizii, elementele constitutive ale proteinelor, sunt defalcate. Alimentele de origine animală precum carnea, ouăle și laptele conțin cantități mari de proteine.
Prin urmare, acestea trebuie clasificate ca formând predominant acid. Majoritatea alimentelor pe bază de plante, cum ar fi fructele și legumele, conțin puține proteine, dar o mulțime de minerale de bază. Prin urmare, se consideră că formează baze și au un efect deacidifiant. O dietă echilibrată, alcalină, ar trebui să fie formată din aproximativ o treime din alimentele care formează acid și două treimi din alimentele alcaline.

Care sunt alimentele acide - care sunt bazice

Gustul nu spune nimic despre faptul că un aliment este acid sau bazic. Deci, numără
z. B. o lămâie acră sau coacăze la alimentele de bază. Remer și Manz au elaborat o evaluare fiabilă și elaborată științific a expunerii probabile care poate rezulta din metabolismul alimentelor noastre. Au calculat câte acizi trebuie să excrete rinichii atunci când mănâncă alimente. Aceasta are ca rezultat așa-numita valoare PRAL (Încărcarea potențială a acidului renal = încărcătura potențială de acid pentru rinichi). Ce rol joacă rinichiul în acest sens? Este responsabil pentru excreția acizilor care nu pot fi pur și simplu expirați prin plămâni. Acestea apar din A. în defalcarea proteinelor. Alimentele alcaline precum legumele, fructele și ierburile conțin în principal minerale care formează baze precum sodiu, potasiu, calciu, magneziu și fier. Puteți vedea cum funcționează diferitele alimente în corpul dvs. din tabelul acid-bazic.

Valorile din tabelul alimentelor (întotdeauna bazate pe 100 g) furnizează informații despre dacă alimentele sunt metabolizate acid (galben) sau au un efect alcalin (albastru). Valorile PRAL ale alimentelor acide și bazice indică gradul de aciditate: o valoare negativă ridicată înseamnă că alimentul are un efect foarte bazic (spanacul alimentar de bază din categoria „Legume” cu o valoare PRAL de -14) Valoarea pozitivă ridicată, pe de altă parte, indică faptul că alimentele au un efect acid puternic în organism (de exemplu parmezan cu o valoare PRAL de 34,2).

Alimentele alcaline sunt bogate în minerale

Alimentele pe bază de plante bogate în minerale au un conținut scăzut de proteine și sunt extrem de alcaline. Alimentele bogate în legume oferă, de asemenea, multe vitamine importante, care sunt esențiale pentru echilibrul nostru energetic și funcțiile corpului nostru. Dar apa minerală cu un conținut ridicat de hidrogen carbonat are, de asemenea, un puternic efect de echilibrare a formării bazelor. O porție de carne (de exemplu, 200 g carne de curcan) poate fi echilibrată cu 500 g legume mixte.

De ce metabolismul nostru nu se potrivește cu dieta noastră de azi?

Nu cu mult timp în urmă dieta noastră s-a schimbat radical. Și în special în ultimele două generații, consumul de alimente procesate industrial (fast-food) și carne și produse lactate a crescut brusc. Cu toate acestea, metabolismul nostru funcționează în continuare așa cum a funcționat acum 10.000 de ani. Multă vreme, dieta strămoșilor noștri a arătat un exces de baze. În principal, au mâncat alimente de bază și anume ierburi, fructe de pădure și alte fructe, nuci, semințe și rareori carne. În zilele noastre predomină consumul de alimente care formează acizi de origine animală și carbohidrați ușor digerabili. Corpul nostru nu este pregătit pentru acest lucru, nu a avut încă suficient timp pentru a se adapta condițiilor schimbate. De la epoca de piatră, am avut o dietă de bază și rară de câteva milioane de ani - dar am trăit din abundență doar ca urmare a revoluției industriale de la mijlocul secolului trecut.

Conștientizarea nutrițională a populației a crescut semnificativ și cererea Societății germane de nutriție - fructe și legume de cinci ori pe zi - a lovit deja multe capete. Dar ar trebui să faceți mai mult pentru echilibrul acido-bazic.

Hiperaciditate latentă

O dietă sănătoasă, echilibrată, alcalină are un efect pozitiv asupra echilibrului acido-bazic al corpului. Consumul de alimente metabolizate în principal cu aciditate poate pune o presiune asupra echilibrului acido-bazic pe termen lung. Corpul nu mai poate absorbi cantitatea mare de acizi, iar sistemele tampon de fapt foarte eficiente ating limitele capacității lor și sunt epuizate. Această afecțiune se numește acidoză latentă sau cronică (acidoză latentă). Valoarea vitală a pH-ului sângelui rămâne în intervalul normal în detrimentul capacităților tampon din țesutul conjunctiv. Explicația naturistă că aceasta poate modifica valoarea pH-ului în țesutul conjunctiv pare plauzibilă în acest moment. Țesutul conjunctiv este cel mai mare „organ” din corpul nostru. Poate fi găsit în toate zonele și organele. Modificările valorii pH-ului în țesutul conjunctiv pot avea un impact asupra întregului nostru corp, asupra activității enzimei, asupra activității organelor, deoarece valorile optime ale pH-ului nu pot fi menținute.

Factori cronici de hiperaciditate

Alimente cu un procent ridicat de proteine animale
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
exercitiu excesiv
stres cronic
inflamație cronică

Cum poți determina o acidoză latentă?

Acidoza cronică se dezvoltă de obicei neobservată de-a lungul mai multor ani. Epuizarea sistemelor de reglementare (din păcate) nu se observă prin simptome acute. Atunci ar fi ușor să se realizeze o legătură directă, iar echilibrul acido-bazic ar juca un rol mai important în medicina generală. Din păcate, hiperaciditatea latentă se arată numai prin plângeri nespecifice, liniștite, târâtoare încet, cum ar fi B. Oboseală cronică și epuizare, probleme cu pielea, părul și unghiile, inflamații cronice și probleme digestive nespecifice.
Un semn general și util al acidificării latente este valoarea pH-ului scăzut în urină, care este cauzată de excreția acidă crescută în urină sau rinichi. Pentru aceasta pot fi utilizate benzi de testare PH.
Fișa de măsurare pentru evaluarea benzilor de testare a pH-ului pentru a estima sarcina acidă poate fi găsită aici.

Consecințele acidozei latente asupra sănătății

Sarcina acidă crescută legată de dietă și odată cu aceasta acidoză cronică (acidoză latentă) este unul dintre factorii esențiali responsabili pentru dezvoltarea diferitelor plângeri și creșterea bolilor civilizației. Studiile epidemiologice sugerează că expunerea excesivă pe termen lung la acid poate provoca riscuri pentru sănătate. Relații corespunzătoare au fost găsite în studii privind sănătatea oaselor (osteoporoză).

Singura restricție a echilibrului acido-bazic la luarea în considerare a valorii pH-ului din sânge nu mai pare adecvată. Ignoră complet procesele fiziologice (= corespunzătoare funcției naturale) și modificările fiziopatologice (= abaterea de la mecanismele funcționale normale) din țesutul conjunctiv. Din multe studii se știe că alimentele bogate în baze favorizează sănătatea, au un efect preventiv și pot, de asemenea, ameliora simptomele diferitelor boli.

De ce sportivii ar trebui să acorde mai multă atenție echilibrului acido-bazic

Numeroase studii au arătat că sportul este în general bun pentru trup și suflet. S-a demonstrat că activitatea fizică reduce hormonii stresului (cum ar fi cortizolul și adrenalina). În același timp, promovează eliberarea hormonilor fericirii (endorfine) și a hormonilor implicați în procese fiziologice importante. Persoanele care mănâncă o dietă echilibrată și sănătoasă, fac exerciții fizice în mod regulat și, de asemenea, își permit suficient timp pentru regenerare, nu trebuie să se îngrijoreze de echilibrul lor acido-bazic.

Sau o face? O dietă sănătoasă și frecvența și intensitatea activității fizice fac obiectul unor discuții controversate între oamenii de știință și în rândul sportivilor.

Exercițiul fizic excesiv te face să „furios”

În timpul efortului fizic intens, mușchii trebuie să aibă din ce în ce mai multă energie într-o perioadă scurtă de timp. Cu toate acestea, pe măsură ce ritmul crește, la un moment dat corpul nu mai este capabil să transporte suficient oxigen către mușchi. Acum corpul începe să producă energie din carbohidrați fără aportul de oxigen (anaerob). Acest lucru creează acid lactic (lactat), care se acumulează în mușchi cu stres continuu. Rezultatul: mușchii devin literalmente „acri”. Enzimele care sunt indispensabile funcțiilor corpului și care pot funcționa perfect numai dacă pH-ul celulelor este optim, pot fi restricționate în funcția lor.

Exercițiile fizice pot duce la deficiențe de minerale

Sportivii suferă adesea de stres cronic fără să fie conștienți de acest lucru, deoarece acordă prea puțină atenție regenerării după efort.
La nivel fiziologic, sportul dăunează inițial organismului, deoarece declanșează stres și inflamații. Ceea ce sună negativ la început înseamnă totuși exact opusul. Corpul are nevoie de stres (așa-numita eustress) pentru a se adapta în timpul fazei de regenerare, doar atunci devine mai puternic și mai rezistent la stres.
Cu toate acestea, dacă factorii de stres sunt prea mari și corpul nostru nu poate ține pasul cu ajustarea, reacționăm cu stres negativ (suferință).

Sportivii ambițioși intră rapid în această spirală negativă (supra-antrenament) dacă nu asigură suficiente perioade de odihnă între unitățile de antrenament. Persoanele care fac sport în mod regulat sau cu performanțe ridicate au în general o nevoie mai mare de micronutrienți, care apare dintr-o parte din stresul fizic crescut și, pe de altă parte, din transpirație.

Transpirația abundentă în special poate duce la pierderea de electroliți. Dacă sportivii se află, de asemenea, într-o spirală de stres, din cauza antrenamentului excesiv și/sau a leziunilor sportive care nu s-au vindecat, crește consumul de minerale de bază precum magneziu, calciu și zinc.