Eclair de ciocolată CALORII

100g de eclair de ciocolată vă aduce:

Numărul de calorii dintr-un eclair de ciocolată

Eclairul este o patiserie de origine franceză al cărei nume a fost „pain à la duchesse” înainte de 1850. Se compune dintr-o patiserie choux umplută cu cremă de patiserie și este ușor acoperită cu glazură. Crema și glazura au de obicei arome potrivite. În cazul eclairului de ciocolată, ambele elemente sunt evident parfumate cu ciocolată.
Elementele care alcătuiesc eclerul de ciocolată sunt făina, laptele, untul, ouăle, zahărul, uleiul și ciocolata neagră. Eclairul este o patiserie bogată în zaharuri și grăsimi. Oferă aproximativ 280 kcal la 100 de grame, care este greutatea medie a unui eclair.

Originea numelui

Înainte de 1850, eclairul era o patiserie cunoscută sub numele de „duchesse” sau „bread a la duchesse”. O primă explicație pentru schimbarea numelui ar fi că tortul este atât de bun încât este mâncat „fulgerător”, ceea ce ar fi ajuns să rămână. O altă explicație, fără îndoială, cea mai adevărată, ar fi că bucătarul Antonin Carême ar fi modernizat rețeta Ducesei prin umplerea ei cu cremă de patiserie. Produsul de patiserie ar fi avut atunci un succes atât de mare încât s-ar fi răspândit în toată țara, cu viteza fulgerului, care ar fi originea numelui său.

---