Eczemă și dacă c; a fost glutenul Fundației Eczema

fundației

Noțiuni teoretice asupra glutenului

Glutenul este o proteină de grâu slab digerabilă. Grâul este recunoscut oficial ca fiind responsabil pentru:

  • boli alergice: alergie la grâu, esofagită alergică, enteropatie;
  • boală autoimună: boala celiaca, dermatita herpetiforma, ataxia glutenului.

Fiecare dintre aceste boli are, în forma sa cea mai completă, semne clinice foarte specifice și examene suplimentare.

Intoleranță la gluten

Foarte diferită este dezbaterea actuală cu privire la sensibilitatea la gluten, denumită în mod obișnuit „intoleranță la gluten”.

Acestea sunt persoane care se plâng în primul rând de tulburări digestive: disconfort sau durere abdominală, balonare, diaree, care dispar odată cu retragerea completă a alimentelor pe bază de grâu (pâine, paste, prăjituri, fursecuri, plăcinte, plăcinte) și care reapar la reluarea consumului acestor alimente.

Numărul tot mai mare de pacienți care au făcut acest pas a condus la organizarea unei conferințe de consens pe această temă la Londra în 2011. Lucrările prezentate cu această ocazie arată că acești pacienți au anomalii diferite de cele constatate în timpul bolilor autoimune sau alergice. Deci, acesta este un nou grup de boli. Aceste anomalii sunt de ordinul cercetării și deloc de practica zilnică în oraș.

Prin urmare, apar două întrebări:

  • de ce glutenul ?
  • sunt probleme de sănătate datorate glutenului limitat la tractul digestiv ?