Edouard Artzner - Leg

Marca tradițională Artzner produce din 1803 specialități tipice franceze de pate și foie gras conform rețetelor tradiționale.

edouard

Totul a început în 1803

În 1803, un nou venit în industria de cofetărie și delicatese, Philippe-Edouard Artzner, a deschis un magazin în centrul orașului Strasbourg, care făcea și foie gras. Artzner dezvoltă aici rețete gustoase și devine un ghid pentru dezvoltarea culinară.

O revoluție
cu istorie

În jurul anului 1850, fiul său Edouard, care a preluat afacerea, a fost primul care a pregătit ficatul de gâscă în vase de lut. Ficatul de gâscă gătit încet și la o temperatură scăzută își păstrează astfel calitatea și gustul. După răcire, Edouard Artzner acoperă plăcintele cu un strat de grăsime de gâscă, care permite o durată de valabilitate de 2 până la 3 săptămâni, o adevărată revoluție pentru vremea respectivă!