Educația alimentară în domeniile clasei muncitoare cu standarde concurente

Asociația franceză a antropologilor

Rezumate

Articolul examinează modul de diseminare, la nivel local, a unei campanii naționale franceze pentru prevenirea obezității. Acesta evidențiază dificultățile întâmpinate de promotorii unui grup de educație nutrițională în încercarea lor de a impune noi standarde în comportamentul alimentar. Preceptele lor vin în fața afirmațiilor pe care femeile supraponderale le au despre propriul comportament alimentar și despre mijloacele prescriptive pentru a le modifica. Această neînțelegere este întărită în ceea ce privește obiectivele sesiunilor. Fundalul luptei împotriva obezității, în special a obezității la copii, pe care îl urmăresc promotorii grupului, contribuie la dezvoltarea unui discurs care înlocuiește principiile dietei individuale cu recomandări privind igiena alimentelor în familie. Articolul ridică întrebări cu privire la condițiile pentru posibilitatea unei educații alimentare la scară largă.

Acest articol examinează mijloacele prin care a fost implementată la nivel local o campanie națională de prevenire a obezității. Acesta evidențiază dificultățile întâmpinate de promotorii unui grup de educație nutrițională în încercarea lor de a impune noi norme în ceea ce privește comportamentul alimentar. Preceptele lor s-au confruntat cu afirmațiile pe care femeile supraponderale le-au avut despre propriul comportament alimentar și despre mijloacele prescriptive pentru a le modifica cu succes. Această neînțelegere a crescut în ceea ce privește obiectivele sesiunilor. Scopul de bază al luptei împotriva obezității, în special în rândul copiilor, urmărit de promotorii grupului a contribuit la elaborarea unui discurs care să înlocuiască sfaturile de igienă alimentară de familie cu principiile dietei individuale. Acest lucru duce articolul să pună la îndoială condițiile de posibilitate a educației alimentare la scară largă.

Intrări index

Cuvinte cheie:

Note ale autorului

Această activitate a fost realizată parțial datorită finanțării INSERM pe tema „precaritate și obezitate” (acord de asistență în cercetare RRC-03-01).

Text complet

1 Intervenție de Natacha, psiholog, sesiune de educație nutrițională, mai 2003.

Ascultă-ți corpul, mănâncă când ți-e foame. Compania spune că trebuie să mănânci trei mese pe zi. Numarul 1.

1 Acest citat al unui tânăr psiholog în timpul unei sesiuni de educație nutrițională arată natura discutabilă a unei norme sociale. Modelul dominant al meselor din Franța, care corespunde de trei ori pe zi, găsește într-adevăr multe oportunități de a fi pus în discuție. Această dezbatere nu este specifică sociologiei și poate fi găsită, de exemplu, în științele nutriționale cu privire la efectele împărțirii meselor asupra echilibrului alimentar. Aceste standarde concurente nu sunt lipsite de efect asupra reapropierii individuale a sistemelor de standarde, așa cum am observat în timpul sesiunilor unui sistem de educație nutrițională destinat persoanelor supraponderale. Problema dietei reunește, de fapt, multe experiențe, referințe și credințe în dietă, transmise în special de către mass-media, și este un obiect privilegiat de observare a standardelor alimentare și a aplicării acestora.

2 Am fost prezentat la prima sesiune ca persoană care însoțea grupul pentru a-i ajuta (.)
3 În conformitate cu caracteristicile socio-demografice ale acestui cartier (Macrakis și Pinet, 1997).

4 Cercetarea se bazează pe observarea acestor două grupuri2, completată de aproximativ zece interviuri realizate cu unii participanți. Cei cincisprezece participanți din cele două grupuri observate trăiau singuri și/sau cu copiii lor. Fără diplomă sau calificare, cu excepția unui fost angajat comercial cu o calificare profesională, aceștia erau șomeri în momentul anchetei și beneficiau de prestații sociale minime3. Participarea unui sociolog la înființarea acestor grupuri pilot fusese solicitată de principalii promotori ai grupului, dornici să-și atingă obiectivul. Se temeau să impună publicului propriile lor reprezentări ale acestei populații și așteptările lor în ceea ce privește mâncarea și, în acest sens, nu reușeau să-și transmită mesajele.

5 Participanții se prezintă grupului cu propriile cunoștințe, abilități, credințe și experiențe în dietă și dietă. Ei și-au construit „certitudini dietetice”, care se referă în principal la mâncare (mai puțin pe virtutile lor decât pe puncte negative: sarea, zahărul, pâinea, bananele îngrașă.), Pe standardul a trei mese și pe diete (fără sare, etc.). Nu sunt prima lor experiență cu dieta: tratament într-un spital dietetic, grup de auto-susținere (în principal supraveghetori de greutate), dietă individuală, ședințe gratuite de educație nutrițională, medicină liberală sau consultație spitalicească. Pe lângă diferențele de consum, căile de tratament și activitățile sociale care stau la baza utilizării oricărei metode, aceste experiențe arată că tipurile de mesaje normative transmise sunt mai puțin importante decât condițiile de recepție și de aplicare a acestora: grupul (emularea care generează), cântărirea, haina albă etc. În acest context, de ce ar respecta participanții un nou mesaj, care este starea acestor noi informații și a persoanelor care le furnizează? ?