Educația nutrițională în centrele de zi - Centrul național de calitate pentru nutriția în centrele de zi și în școli

Copiii învață prin experiență. Mâncarea împreună în grădiniță oferă, prin urmare, cele mai bune oportunități de a dezvolta obiceiuri alimentare sănătoase pe tot parcursul vieții. Aproape toate domeniile educației menționate în programa pentru educația timpurie pot fi acoperite în jurul meselor.

Cu acordul, toate videoclipurile YouTube sunt activate pe această pagină. Am dori să subliniem că datele vor fi apoi transmise către YouTube. Puteți anula acest lucru pe pagina de protecție a datelor.

Stabilirea grădiniței ca un loc ideal de educație

Comportamentul alimentar reflectă experiențele pe care copiii le-au trăit cu și în timp ce mănâncă. Dacă copiii au experiențe pozitive - acasă și în grădiniță - pot dezvolta obiceiuri alimentare favorabile pe care le vor menține pe viață (1).

Datorită extinderii facilităților pe tot parcursul zilei și a dreptului legal la un loc de îngrijire pentru copii după primul an de viață, cadrul de îngrijire devine din ce în ce mai important pentru o dietă sănătoasă. Dacă mâncarea și băutura sunt încorporate în activitatea educațională, apar oportunități valoroase de învățare care întăresc independența copiilor, autoeficacitatea și încrederea în sine.

Educație practică nutrițională în viața de zi cu zi

Planurile de educație și orientare pentru centrele de zi din statele federale oferă numeroase puncte de contact pentru educația nutrițională. Pe de o parte în jocul ghidat și gratuit și, pe de altă parte, de mai multe ori pe zi cu alți copii și îngrijitori în timp ce mănâncă și bea.
Exemple de educație nutrițională în grădinițe sunt:

Mâncând împreună de câteva ori pe zi cu copiii și educatorii,
Conversații despre alimente și rețete noi, despre aprecieri și antipatii,
experiență gustativă senzuală
degustări senzoriale de alimente cunoscute și necunoscute,
Puneți masa și curățați-o din nou
Regulile jocului pentru tot ce are de-a face cu masa, de exemplu: așteptați ca o masă să spună, aveți grijă, deschideți-o singur,
Utilizarea tacâmurilor, de ex. B. Cuțit și furculiță,
Manipularea resturilor de alimente,
Spălarea mâinilor și spălarea dinților,
Excursii la (super) piață,
Fructe, legume și ierburi (sălbatice) în grădină,
Creșterea pe pervaz,
Mic dejun împreună cu preparate de casă,
Pregătirea mâncării cu părinții,
Decorațiuni de masă pentru evenimente de grădiniță,
Jocuri despre mâncare: bucătărie pentru păpuși, hrănirea urșilor de pluș, pictură și obiecte de artizanat.

În centrul de zi, copiii experimentează și cercetează alimentele, proprietățile sale, modul în care sunt procesate și preparate, precum și rutina meselor zilnice. Învățarea socială poate avea loc în situații cotidiene. Copiii dobândesc abilități motorii, sociale și cognitive și experimentează autoeficacitatea. Centrul de zi creează astfel baza pentru ca copiii să fie competenți cât mai curând posibil în domeniul nutriției (2).

Experiențele individuale și culturale ale copiilor și ale familiilor lor reprezintă o mare provocare, dar și un mare potențial pentru centrul de îngrijire. Specialiștii în pedagogie însoțesc copiii în dezvoltarea lor și au sarcina de a percepe nevoile speciale ale fiecăruia dintre ei și de a le ține seama cât mai mult posibil.

Recomandările de acțiune orientate spre practică, de asemenea, pentru educația nutrițională în centrele de zi, ca parte a unei abordări holistice, sunt furnizate, de exemplu, de cadrul de referință pentru dezvoltarea calității în centrele de zi sănătoase bune, care a fost dezvoltat ca parte a programului de stat din Berlin „Mutarea centrelor de zi - pentru centre de zi bune și sănătoase” și ca instrument de evaluare internă a procesului dezvoltarea calității este recunoscută (3).

Sugestii suplimentare pentru educația nutrițională în centrele de zi pot fi găsite în ajutoarele de lucru ale ZZZ

Dezvoltarea în continuare a educației nutriționale în grădinițe

Majoritatea țărilor nu au concepte proprii, evaluate sau orientări specifice pentru o abordare holistică a educației nutriționale. Planurile de educație și orientare pentru educația timpurie a copiilor oferă sugestii și orientări, dar legătura conceptuală și practică dintre îngrijirea și educația nutrițională este responsabilitatea furnizorilor și a facilităților individuale. În formarea specialiștilor pedagogici, educația nutrițională joacă doar un subiect marginal. Formarea suplimentară pe tema nutriției se referă adesea mai mult la igienă, siguranță și gestionarea alergenilor (4).

Condițiile preliminare pentru o educație nutrițională bună în grădinițe sunt:

Creșterea gradului de conștientizare a organizațiilor și a nivelurilor de management,
Pregătirea continuă a angajaților,
Implicarea părinților și
schimb regulat între toate părțile implicate.

NQZ ar dori să fie un partener de încredere pentru toți actorii din dezvoltarea calității prin gruparea și coordonarea măsurilor de succes și prezentarea de exemple practice bune.

Un alt obiectiv este dezvoltarea în continuare a conceptelor de acțiune practică bazate pe principii nutriționale, psihologice, sociologice și pedagogice, pe care centrele de zi le pot folosi ca bază pentru educația nutrițională cuprinzătoare.

Informații suplimentare: publicații și ajutoare de lucru privind nutriția în grădinițe și școli

umfla

(1) Pudelul V: De ce copiii mănâncă diferit de ceea ce ar trebui să mănânce. Comportamentul alimentar este controlat emoțional și cu greu poate fi influențat cognitiv. În: TPS - Teoria și practica pedagogiei sociale. Locuirea, învățarea și munca în centrul de zi. Pp. 10-13 (2008)

(2) Methfessel B, Höhn K, Miltner-Jürgensen B: Educație pentru alimentație și nutriție în centrul de zi. Dezvoltare - Ofertă - Educație (2016)

(3) Departamentul Senatului pentru Educație, Tineret și Știință, programul de stat din Berlin „Centrele de zi în mișcare - pentru un centru de zi bun și sănătos” (ed.): Cadrul de referință pentru dezvoltarea calității în centrul de zi bun, sănătos (2013), www.gute-healthy-kitas-in- berlin.de/app/uploads/2017/09/referenzrahmen.pdf

(4) Raport final pentru Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL): Activități educaționale legate de nutriție în grădinițe și școli (2019)