Educație și nutriție sănătoasă Academia de protecție a naturii și a mediului NRW

Cum pot fi organizate și finanțate mesele școlare prietenoase copiilor? Scopul evenimentului a fost de a obține o imagine de ansamblu asupra unor programe educaționale privind nutriția adecvată copilului pentru școli, centre de îngrijire și municipalități din Renania de Nord-Westfalia.

sănătoasă

Prelegeri:

  • Sabine Lauxen: Alimentație sănătoasă în grădiniță și școală - strategii ale MUNLV NRW - broșură de igienă
  • Prof. Dr. Günter Eissing: Promovarea sănătății școlare în sectorul nutriției - prezentarea conceptelor evaluate și a modulelor didactice
  • Dr. Elke Liesen: Școală + mâncare = clasa 1
  • Sonja Hamacher: Fit Kid - campania de alimentație sănătoasă pentru centrele de zi
  • Ute Pfeiffer-Frohnert, Cordula de la bancă: BioBrotBox - o inițiativă la nivel național pentru micul dejun sănătos în școli
  • Melanie Braukmann/Dr. Barbara Kaiser: licență de nutriție de ajutor - un proiect pentru educația nutrițională în școlile primare
  • Klaus Herrmann: Proiectarea în loc de gestionare - cerințe de calitate pentru organizarea (comunală) a școlilor cu funcționare pe tot parcursul zilei
  • Ursula Tenberge-Weber: Chioșcul școlar ca loc de învățare - delicios, sănătos și durabil
  • Cornelia Espeter: Școala mănâncă sănătos
  • Aflați Tyra: Portalul nutrițional NRW

Raportul conferinței

Obiceiurile alimentare ale copiilor și adolescenților s-au schimbat în dezavantaj în ultimii ani. Excesul de greutate și obezitatea au devenit o problemă care pune presiune asupra sistemului de sănătate solidar. Potrivit Sabine Lauxen, MUNLV trebuie să facă față și acestei provocări sociale cuprinzătoare. Pentru a realiza soluții durabile, școlile și centrele de zi, dar și partenerii precum autoritățile, medicii și oamenii de știință trebuie să fie implicați și conectați în rețea. Dna Lauxen a prezentat diverse proiecte și inițiative, de exemplu școala mănâncă sănătos, programul de fructe din școală, nutriția pe tot parcursul zilei și portalul nutrițional NRW.

Prof. Günter Eissing de la TU Dortmund a declarat că sunt disponibile cunoștințe despre obiceiurile alimentare; acum este important să se producă schimbări de comportament - inițial cu părinții. Copiii sunt extrem de motivați să atingă obiectivele date dacă se transmit mesaje pozitive și se stabilesc standarde. Chiar și măsurile mici, cum ar fi oferirea de apă în loc de cola, duc la o reducere a creșterii în greutate. Un mare stimulent pentru alimentația sănătoasă este atunci când copiii își pregătesc propriile mese la școală. Proiectul „companie studențească” funcționează în acest sens.

Dr. Elke Liesen, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), a prezentat proiectul „Școală + Alimentație = Clasa 1, care se desfășoară în toate cele 16 state federale. DGE este punctul de contact pentru centrele de rețea pentru alimentația școlară. Când vine vorba de nutriție, este Grupuri țintă cu așteptări diferite: mâncarea trebuie să fie rapidă și gustoasă pentru școlari, sănătoasă și ieftină pentru părinți, simplă și sănătoasă pentru directorii de școli, economică pentru furnizori și organică pentru știință.

Pe lângă cursurile de formare, DGE oferă și certificări, ateliere și o prezentare pe internet. O altă campanie se numește „Fit Kid”, care promovează nutriția sănătoasă în grădinițe.

„BioBrotBox” este o inițiativă la nivel național pentru micul dejun sănătos în școli și a fost organizată de NaturGut Ophoven Leverkusen din 2006 până în 2008, spune Ute Pfeiffer-Frohnert. Fiecare copil primește o cutie cu alimente dimineața. Conținutul este furnizat prin publicitate cu companii. Scopul este de a oferi copiilor un mic dejun sănătos în fiecare dimineață. În 2006 au fost șapte, în 2007 deja 16 și anul trecut 20 de inițiative care au fost fondate cu ajutorul NaturGut Ophoven. În acest scop, trebuiau căutați aliați, câștigați sponsori și stabiliți contacte cu școlile și autoritățile.

Melanie Braukmann a prezentat permisul de conducere nutrițional pentru elevii din clasa a III-a. Aceasta implică pregătirea mâncării de către copii cu implicarea părinților lor. Tehnicile de pregătire pot fi predate, precum și manierele la masă, igiena și simțul ordinii. Ajutorul oferă materiale extinse pentru licența de nutriție.

Klaus Herrmann de la Departamentul de Școală și Sport al orașului Recklinghausen a vorbit despre întrebarea despre modul în care o alimentație sănătoasă poate fi organizată în timpul funcționării școlii pe tot parcursul zilei. Pentru aceasta, personalul și camerele trebuie să fie puse la dispoziție și de către oraș. Orașul se bazează pe „alimentația școlară dintr-o singură sursă”, așa că angajează un furnizor de servicii de catering pentru toate școlile care sunt responsabile cu achiziționarea, transportul și servirea mâncării. Aceleași standarde se aplică tuturor școlilor. O contribuție obligatorie se percepe de la părinți pentru finanțare. Mesele se plătesc cu un card de masă similar cu un card EC. Cu organizația, orașul dorește, de asemenea, să stimuleze dialogurile despre prânzurile școlare.

La chioșcul școlii „locația de învățare - delicios, sănătos și durabil”, mulți școlari se întâlnesc în timpul zilei pentru a „reîncărca bateriile”. Ursula Tenberge-Weber de la centrul de consumatori NRW subliniază principalele caracteristici ale chioșcului școlii. Puteți observa comportamentul consumatorului și cultura alimentară a copiilor. Chioșcul școlii trebuie să susțină sustenabilitatea în nutriție. În acest scop, i se permite doar să ofere alimente care satisfac nevoile fiziologice. Mai presus de toate, aici trebuie menționată apa minerală naturală, multe fructe și legume, precum și pâine și chifle. Chioșcul trebuie să respecte, de asemenea, standarde exemplare de igienă. Mâncarea ar trebui să provină din marketingul regional, să fie destul de comercializată și acceptabilă din punct de vedere social. Mărfurile ambalate trebuie evitate pe cât posibil. Cu toate acestea, mâncarea trebuie acceptată și. Prin urmare, aprecierile și neplăcerile copiilor ar trebui verificate, costurile ar trebui să fie reduse și noile produse ar trebui oferite din când în când. Pentru a face cunoscut chioșcul școlii sau pentru a-l păstra, informațiile sunt utile. Organizația este adesea în mâinile îngrijitorului, dar poate fi realizată și de elevi, profesori sau părinți.

Cornelia Espeter de la centrul de consiliere pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia a prezentat proiectul „Școala mănâncă sănătos”. Acesta este finanțat de MUNLV și există din 2006. Pentru nivelul primar al unei școli, scopul este atingerea obiectivelor de sănătate. Cuvintele cheie pentru proiect sunt: ​​calitatea alimentelor în conformitate cu standardele DGE, educația nutrițională în clasă, implicarea părinților, mâncarea și băutura ca program școlar, sfaturi și instruire pentru catering, profesori și elevi. Domeniile de acțiune se referă la micul dejun, prânz, educație nutrițională, informații pentru părinți și programul școlar. Au fost câștigate școli pilot și manuale pentru proiect. Cateringul este important și pentru școala secundară. Într-un plan pas cu pas, se înregistrează situația nutrițională, se propun modificări și se iau decizii.

Lerke Tyra de la MUNLV a prezentat apoi participanților portalul nutrițional NRW, care poate fi vizualizat pe internet. Este purtat de MUNLV, VZ, AOK și LANUV. Un total de 13 parteneri din știință, asociații profesionale și alte instituții oferă cele mai recente informații. Grupurile țintă sunt laici, dar și multiplicatori. În general, portalul nutrițional se referă la gruparea de informații și la rețeaua grupurilor de interese.