Semințele de dovleac beneficiază și folosesc Fericirea și sănătatea
Urmăritori ai unei diete mai sănătoase și mai naturale, astăzi vă propun să analizăm cazul semințelor de dovleac. Aceste semințe mici ciudate te intrigă și te întrebi care pot fi beneficiile ?
Veți vedea că nu, nu este doar un aliment pe care îl cumpărați în centrele de grădină pentru a vă hrăni păsările, ci un super aliment pentru oameni care ar beneficia de a fi mai cunoscut. Așa că citiți mai departe pentru a afla totul secretele semințelor de dovleac !
Semințele de dovleac: dar ce este ?
O mică sămânță dintr-o mare familie
Este o coajă verde sau albă, de formă ovală și plată. Când împărțiți coaja, obțineți o mică sămânță. Această mică sămânță este sămânța comestibilă, nu mănânci coaja (decât dacă ești aventuros!).
Semințele de dovleac aparțin marii familii de cucurbiți. Găsim în această familie diverse dovlecei: dovlecei de nucă, dovleac etc.
Mai precis, subspecia care ne interesează aici este cea a „cucurbitei pepo” care include dovleci, spaghete, dovlecei, paste și alte patide. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, cunoscute ca seminte de dovleac.
De unde vin ei ?
Etimologic, cuvântul squash provine din latină "Cucurbita" și din vechea franceză „cohourde” care înseamnă tărtăcuță care se referă la o specie specifică de plante.
Originar din America de Nord și de Sud, indienii, nativii americani și mexicanii au fost primii consumatori de semințe de dovleac. Ei i-au descoperit virtuțile pentru a trata infecțiile sistemului urinar.
La acea vreme, ei foloseau și semințe de dovleac ca deparazitare.
Un concentrat de nutrienți
O mică bombă de proteine, magneziu și omega 3
Un scurt rezumat al caracteristicilor tehnice ale semințelor de dovleac, la 100g (1):
- Glucide: 1,29 g; din care 6,5g de fibre
- Proteine: 29,84 g
- Grăsime: 49,05 g
Beneficiile semințelor de dovleac sunt numeroase. Foarte bogate în proteine și fibre, ele contribuie la un sentiment de sațietate rapidă și sunt aliatul vegetarienilor, mereu în căutare de proteine vegetale.
Dar, mai presus de toate, conținutul lor de minerale și oligoelemente face din ele un aliment interesant din punct de vedere nutrițional: 1174mg fosfor, 788mg potasiu, 550mg magneziu, 52mg calciu, 8,07mg fier și 7,64mg zinc, printre alții.
Cu siguranță știți deja beneficiile magneziului (recunoscut anti-oboseală și anti-stres) sau chiar al zincului (bun pentru piele și păr). Toți acești nutrienți fac din aceste semințe un adevărat superaliment.
La aceasta, trebuie să adăugăm și vitaminele A, C (6,5 mg), B1, B2 și E (0,6 mg) în principal și în cantitate semnificativă.
În cele din urmă, conțin și ele acizi grași și aminoacizi: fitosteroli, antioxidanți și omega 3 precum acidul alfa-linolenic sau ALA. Toți acești oameni mici contribuie la o inimă și un ficat sănătoși.
Există, de asemenea, un ulei extras din semințe: ulei de semințe sau ulei de semințe de dovleac, care trebuie ales prin prima presare la rece ca toate uleiurile bune.
De culoare verde, acest ulei nu are o aromă foarte puternică, dar are aceleași calități nutriționale ca semințele.
Alimente bogate în vitamina B
Conservarea și alegerea semințelor
Aveți grijă la depozitare, deși ați putea crede că semințele sunt ușor de depozitat, nu este cazul. Semințele de dovleac tind să devină rânce și se pot oxida la lumină.
De asemenea, acestea ar trebui păstrate, de preferință, la rece un loc uscat și etanș, protejat de lumină (un borcan de sticlă în frigider, de exemplu).
Pentru a le alege, am o preferință pentru semințele de dovleac cumpărate în magazinele ecologice (trebuie să căutați o etichetă care să ateste acest lucru). Este mai bine să le luați nesărate, simple și fără coajă.
Pentru a le gusta, trebuie să scoateți coaja, ceea ce poate fi puțin plictisitor. Deci, planificați din timp sau rezervați ca aperitiv pentru cei grăbiți.
O sămânță mică, cu beneficii pentru sănătate
Protector al sistemului urinar
Sămânța de dovleac a fost folosită pentru vindecare infecții ale sistemului urinar: tulburări de urinare, hipertrofie benignă de prostată, incontinență la copii, datorită efectului diuretic al semințelor.