Eel matelote pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 1 anghila frumoasa
  • 60 g unt
  • 100 g slănină afumată
  • 3 cepe
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 morcov
  • 1 buchet garni
  • 1/4 l de vin roșu (sau alb)
  • 1 pahar (lichide) de coniac
  • 125 g ciuperci Paris
  • 1 linguriță de făină
  • sare piper

Pregătirea

Îndepărtați anghila și tăiați-o în bucăți de 6 cm (pescaristul vă poate face această treabă).

elle

În vasul de caserolă, puneți 40 g de unt

La foc mediu, rumeniti morcovul taiat in inele, ceapa tocata, usturoiul si slanina afumata cubulete.

Apoi adaugă buchetul garni, bucățile de anghilă.