Efect, gust Acesta este ceea ce face ca ceaiul pu-erh să fie atât de prețios
De Friederike Ostermeyer | 24 octombrie 2018, 13:36
Ceaiul Pu-erh este fabricat în China folosind un proces complicat de mai bine de 1700 de ani. În medicina tradițională, băutura prețioasă este considerată detoxifiantă, protejantă celulară, în general întineritoare și se spune că te ajută să slăbești. Vă dezvăluim despre ce este „poțiunea minune” și la ce ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați.
Ce este ceaiul pu-erh?
Ceaiul Pu-erh este fabricat din aceeași plantă de soi Assam din care este preparat ceaiul negru sau verde. Totuși, ceea ce face acest ceai atât de unic, este procesul de fabricație complex, uneori foarte obositor. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt mai întâi ofilite, aburite, uscate și presate în prăjituri plate, bile sau cărămizi. Ceaiul crud este apoi fermentat în condiții controlate. Anumite microorganisme și ciuperci joacă un rol important, metabolizând carbohidrații și aminoacizii. Cu metodele moderne, acest proces durează doar 48 de zile. La fel ca un vin prețios, continuă să se maturizeze chiar și după ce a fost ambalat. Cunoscătorii de ceai știu că un ceai bun Pu-Erh ar trebui să aibă cel puțin cinci ani.
Cum funcționează ceaiul pu-erh?
Microorganismele active în timpul fermentației asigură culoarea roșu-maroniu și gustul tipic amar-dulce, pământesc. Mulți fani ai ceaiului Pu-Erh îl descriu ca suprimând pofta de mâncare, motiv pentru care în unele cercuri este considerat ceaiul ideal pentru slăbit. Datorită stimulării teobrominei sau cofeinei, are și un efect stimulator. Se spune, de asemenea, că ceaiul are o influență pozitivă asupra digestiei, se spune că previne bolile de gută și rinichi, reglează nivelul zahărului din sânge, purifică și chiar distruge celulele canceroase. Deoarece ceaiul pu-erh este de obicei savurat într-o ceremonie tradițională a ceaiului, în care atenția și luarea de timp joacă un rol major, crește, de asemenea, bunăstarea și promovează contactele sociale.
Eficacitatea confirmată?
Până în prezent, stadiul actual al cercetării în ceea ce privește efectele asupra sănătății nu este foarte concludent sau foarte subțire. Experimentele în care șobolanilor și șoarecilor li s-au administrat extracte de ceai Poof-Erh au arătat cel puțin că animalele nu numai că au pierdut grăsime corporală, ci și că au fost detectate niveluri mai scăzute de colesterol LDL. Alte experimente pe animale au arătat că ceaiul fermentat inhibă de fapt creșterea celulelor tumorale. Nu este clar ce au însemnat aceste rezultate promițătoare pentru oameni. Fanii ceaiului Phew-Erh confirmă, totuși, ceea ce nu necesită nicio investigație științifică: că o ceașcă din acest ceai este pur și simplu bună și că stresul de zi cu zi dispare cel puțin câteva minute. Prin urmare, se poate presupune că microorganismele conținute în ceai au o influență pozitivă asupra organismului uman într-un fel. Cât de exact se va vedea probabil în următorii ani. Experiențele vechi de secole de la TCM oferă cel puțin câteva indicii.
Cum se face ceaiul pu-erh?
Deoarece ceaiul pu-erh este adesea foarte vechi datorită procesului de fermentare, este spălat în mod tradițional înainte de a-l bea pentru prima dată. O linguriță de frunze de ceai pe ceașcă se prepară cu apă nu foarte clocotită (95 grade) și se toarnă din nou după câteva secunde. După a doua infuzie, ceaiul poate fi în sfârșit băut. Până la încă patru infuzii se fac de obicei cu o porție de frunze de ceai, gustul și culoarea schimbându-se cu fiecare nouă rundă. Este important să îți iei timp pentru tine și pentru momentul ceaiului. Fără citire, fără televizor - chiar și mai multe smartphone-uri nu își au locul într-o ceremonie de ceai pu-erh. Și: Nu beți prea târziu seara, altfel va fi greu să adormiți.
Ce gust are ceaiul pu-erh?
Ceaiul Pu-erh nu este cu siguranță pentru toată lumea. Descrierea gustului în diferite forumuri de ceai variază de la pământos și lemnos până la amar cu un gust dulce. Toți sunt de acord cu un singur lucru - ceaiul Pu-Erh are un gust intens. Atenție: Depozitarea, vârsta și numărul de perfuzii afectează gustul.
Ar trebui să acordați atenție acestui lucru atunci când cumpărați
Este ca șampania: ceaiul pu-erh este real doar dacă este cultivat și fabricat în provincia Yunann din China. Cererea în creștere a dus la numeroase contrafaceri, motiv pentru care majoritatea companiilor își oferă acum ceaiul cu etichete speciale de securitate. Deoarece reglementările din China diferă de cele din Europa, multe soiuri sunt puternic contaminate cu pesticide. Deci, este recomandabil să cumpărați primul dvs. ceai pu-erh într-un magazin specializat de renume, unde vânzătorii sunt bine informați despre calitatea și originea.