Efectele educației nutriționale asupra practicii profesioniștilor și asupra nutriției

efectele

  • Abstract
  • Poartă:
  • Proiecta:
  • Setare:
  • Subiecte și metode:
  • Rezultate:
  • Concluzii:
  • introducere
  • Metodele
  • Cadrul și participanții
  • Proces educațional
  • Măsurători și analiza datelor
  • Rezultate
  • Discuţie

Abstract

Poartă:

(1) Dezvoltarea educației nutriționale pentru profesioniștii în demență. (2) Evaluați efectele educației și determinați rezultatele acestora asupra nutriției rezidenților vârstnici.

Proiecta:

Intervenție educațională cu măsuri înainte și după. Au fost evaluate rezultatele învățării profesioniștilor și efectele acestora asupra rezidenților vârstnici.

Setare:

Rezidenți ai căminelor de îngrijire medicală în camere de specialitate și profesioniști.

Subiecte și metode:

Douăzeci și opt de profesioniști au completat chestionare de feedback semi-structurate care au fost analizate cantitativ și calitativ. Evaluări ale consumului de energie și nutrienți pentru 21 de rezidenți și starea nutrițională a 19 rezidenți cu MP înainte și după studii.

Rezultate:

Procesul de învățare a constat în șase sesiuni de instruire de o jumătate de zi. Profesioniștii au învățat să utilizeze și să interpreteze MNA și jurnale alimentare detaliate. Păstrarea jurnalelor alimentare și analizarea acestora în echipe multi-profesionale a fost văzută ca principala sursă de învățare. După ce au calculat dietele și au vorbit cu ceilalți, profesioniștii s-au simțit mai confortabili abordând problemele nutriționale ale rezidenților. După un an, aportul mediu de energie al locuitorilor a crescut cu 21%, de la 1230 la 1487 kcal. Înainte de educație, niciunul, dar după 1 an, 16% aveau o stare nutrițională bună conform MNA.

Concluzii:

Am folosit teoria constructivă a învățării pentru a educa profesioniști. Păstrarea și analiza jurnalelor alimentare și reflectarea asupra problemelor nutriționale în discuțiile în grupuri mici au fost metode eficiente de instruire pentru profesioniști. Educația a avut efecte pozitive asupra nutriției locuitorilor serviciilor de tratament pentru demență.

introducere

Locuitorii căminelor de bătrâni tind să aibă un consum redus de energie, iar asistentele medicale supraestimează în mod semnificativ consumul real de hrană al rezidenților (Pokrywka și colab., 1997; Simmons și Reuben, 2000; ou = 65 de ani) în reabilitarea spitalului. Int J Nurs Stud 39, 341–351. "Href =/articles/1602639 # ref37 data-track = click on data-track-label = link> Westergren și colab., 2002; Suominen și colab., 2004). Profesioniștii - atât asistenții medicali, cât și personalul din serviciile alimentare - au nevoie de mai multe informații privind problemele nutriționale ale persoanelor în vârstă pentru a înțelege și a satisface mai bine nevoile nutriționale ale rezidenților vârstnici (Pokrywka și colab., 1997; Barton și colab., 2000; Crogan și colab., 2001; Suominen și colab., 2004) studiile programelor de educație nutrițională au arătat rezultate promițătoare în creșterea cunoștințelor nutriționale în rândul profesioniștilor și în prevenirea pierderii în greutate și a declinului cognitiv al bolii Alzheimer la rezidenți (Faxen-Irving și colab., 1999; Rivière și colab., 2001).

Am dezvoltat un program educațional pentru profesioniști (asistenți medicali și personal de servicii alimentare) din serviciile de demență pentru a-și îmbunătăți abilitățile în evaluarea nutriției rezidenților vârstnici și rezolvarea problemelor nutriționale. Obiectivele acestui studiu au fost evaluarea eficacității programului educațional asupra învățării profesionale și clarificarea impactului acestuia asupra nutriției rezidenților vârstnici.

Metodele

Cadrul și participanții

Instruirea a fost oferită pentru 28 de profesioniști din cinci case de bătrâni situate în diferite regiuni din Finlanda. Dintre profesioniști, 23 erau asistenți medicali și cinci erau personal de serviciu alimentar. În departamentele specializate în gestionarea demenței într-una dintre aceste case de bătrâni, aportul de energie și nutrienți a 21 de rezidenți a fost calculat din jurnalele alimentare, a fost evaluat starea nutrițională a 20 de rezidenți, iar IMC-urile a 20 de rezidenți au fost calculate înainte de educație în ianuarie și februarie 2003. după studii din ianuarie și februarie 2004. Datele MNA și IMC pentru 19 rezidenți erau disponibile înainte și după studii. Toți rezidenții studiați erau de sex feminin, iar vârsta lor medie era de 85 de ani. Nivelurile de evaluare au fost descrise în Figura 1.

Evaluează nivelurile rezultatelor educației nutriționale.

Imagine la dimensiune completă

Proces educațional

Educația nutrițională a avut ca scop ajutarea profesioniștilor să înțeleagă problemele nutriționale ale rezidenților caselor de bătrâni și să interiorizeze obiectivele unei îngrijiri nutriționale de calitate. Am vrut ca aceștia să poată interveni în problemele nutriționale ale rezidenților subnutriți și să-și îmbunătățească starea nutrițională.

Procesul educațional a avut loc în cinci case de bătrâni și a durat șase luni. Instruirea a constat în șase sesiuni de formare (fiecare câte 2 până la 3 ore) cu prelegeri, discuții în grupuri mici, sarcini personale și teme (Figura 2).

Proces educațional: integrarea nutriției în îngrijirea rezidenților căminelor de bătrâni.

Imagine la dimensiune completă

În timpul celei de-a treia și a patra sesiuni, participanții și nutriționistul au discutat rezultatele testelor MNA și jurnale alimentare în grupuri mici. Cele mai importante subiecte ale discuțiilor au fost IMC-urile rezidenților, posibilele pierderi în greutate, boli, probleme de hrănire, diete speciale, aporturi de energie și proteine ​​pe baza jurnalelor alimentare, selecția alimentelor și valoarea nutrițională a acestora. Profesioniștii și nutriționistul au discutat observațiile lor, alimentele preferate ale rezidenților și programul de masă. După discuție, profesioniștii au planificat modificări individuale adaptate dietei rezidenților.

Între a treia și a cincea sesiune, profesioniștii au făcut schimbări practice în dieta rezidenților. Ideea principală a fost să-și schimbe dieta folosind alimente naturale în loc de suplimente nutritive. De exemplu, laptele a fost modificat pentru a conține mai multe grăsimi. Mai mult grăsime a fost adăugată la terci și sandvișuri. Gustări și cine au fost adăugate la dieta rezidenților. A fost discutat aportul de proteine ​​și au fost puse în aplicare sugestii privind modalitățile de adăugare a conținutului de proteine ​​în dietele rezidenților. La cea de-a cincea sesiune, problemele legate de aplicarea noilor diete au fost discutate cu nutriționistul. Echipa multi-profesionistă, inclusiv asistenți medicali și personalul serviciilor alimentare, a participat la această discuție. După cea de-a cincea sesiune, profesioniștii au continuat să aplice noile diete, urmărind rezidenții cu MP și măsurând consumul de alimente, dacă este necesar. După 6 luni, rezultatele intervenției educaționale au fost discutate la a șasea sesiune.