Efectele grăsimilor și ale colesterolului untului, margarinei și uleiurilor - Doctissimo

Unt, margarină, uleiuri ... Ce grăsimi alegeți pentru a vă îngriji colesterolul și sănătatea cardiovasculară ?

efectele

Unt și colesterol

"Untul este unul dintre alimentele cu cel mai mare conținut de grăsimi saturate. Deci, în 10 grame de unt, există 5 grame de grăsimi saturate", spune dr. Boris Hansel, endocrinolog nutriționist. "Untul rămâne o sursă de vitamina A. Numai că, având în vedere conținutul său de grăsimi saturate, nu are un interes nutrițional major, deoarece ar fi nevoie de 100 de grame de unt și, prin urmare, de prea multă grăsime pentru a furniza cantitatea recomandată de vitamina A."

Grăsimile saturate conținute în unt, ca și în produsele din carne sau chiar în brânză, sunt tocmai acelea pe care se recomandă să le limitați pentru a limita colesterolul rău (LDL). „Reducerea grăsimilor saturate și înlocuirea acestora cu grăsimi nesaturate conținute în produsele grase de origine vegetală (majoritatea uleiurilor, fructelor oleaginoase, avocado ...) va avea un efect semnificativ asupra nivelului de colesterol, cu o scădere cu aproximativ 5-10% a colesterolului rău (LDL) în testul de sânge ", precizează dr. Boris Hansel.

Care sunt recomandările ?

"Singurul avantaj al untului ... este plăcerea! O persoană cu un exces de colesterol rău își poate permite să consume unt în cantități mici și nu în fiecare zi. Plăcerea face parte, de asemenea, dintr-o dietă echilibrată", notează dr. Hansel.

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Margarine și colesterol

Este margarina o alternativă bună la unt pentru a limita colesterolul rău? Da, spune doctorul Boris Hansel: "Margarinele de bună calitate sunt o sursă de grăsimi nesaturate. Pentru persoanele care doresc să utilizeze un strat de grăsime în timp ce au grijă de colesterol, margarina poate fi consumată."