Efectele reale ale laptelui asupra sănătății
Atlantico face bilanțul beneficiilor, daunelor și consumului actual de lapte în Franța.
Caroline Gayet
Atlantico: Ce știm despre beneficiile laptelui ?
Caroline Gayet: Laptele oferă proteine și calciu. Este un aliment care ne ajută în creșterea noastră. Calciul este important în construirea masei osoase și, prin urmare, pentru scheletul nostru. Este un produs pentru copilăria timpurie, astfel încât oasele sunt puternice. Proteinele sunt blocuri care sprijină creșterea generală a scheletului și a mușchiului. Anticorpii noștri pentru sistemul imunitar sunt proteine. Când vorbim despre lapte, vorbim despre laptele de vacă, care este practic rezervat vițeilor, așa că pentru noi cel mai bun lapte este laptele matern. Pentru cei care nu alăptează, există desigur lapte praf și formulă. Tot mai mulți sugari sunt intoleranți la proteinele din lapte de vacă sau lactoză. Aceștia sunt copii care vor crește apoi cu alte lapte.
Care sunt efectele nocive ale laptelui ?
Laptele conține cazeină, o proteină care are o greutate moleculară foarte mare și este foarte greu de digerat. De asemenea, este proinflamator, adică nu provoacă, dar ar agrava fenomene inflamatorii precum eczeme sau psoriazis. Când persoanele cu aceste inflamații nu mai consumă lapte, se simt îmbunătățiri. Poate avea și un efect negativ asupra somnului. Persoanele care au probleme osoase și articulare, cum ar fi artrita, sciatica sau care au tendinită recurentă, se îmbunătățește atunci când opresc produsele lactate, știind că laptele va fi întotdeauna cel care va face cel mai mult.
Ceea ce face ca laptele să fie uneori neplăcut în dieta noastră este mai presus de toate calitatea laptelui: laptele organic este întotdeauna de preferat, mai degrabă decât laptele de la vacile crescute cu făină și multe tratamente medicale, cum ar fi antibioticele. Mai mult, laptele organic din dieta francezilor a crescut cu 37% între 2009 și 2013.
Ambalajul joacă uneori și un rol. Dacă unii oameni sunt intoleranți la lapte, acest lucru se poate datora pasteurizării, ambalării, de asemenea, conform unor specialiști din cauza ftalaților și a calității laptelui în funcție de tipul de reproducere a vacilor. Laptele de astăzi nu are nimic în comun cu laptele pe care l-am băut acum 50 de ani. Acest produs a suferit o mulțime de transformări.
Notă: iaurturile și brânzeturile sunt mult mai bine tolerate decât laptele, ceea ce reprezintă o problemă puțin mai mică, deoarece conține mai puțină lactoză.
După război, francezii au fost încurajați să bea lapte, deoarece a existat o supraproducție, dar astăzi consumul său nu este încurajat atât de sistematic, ce zici de ?
Există din ce în ce mai mulți oameni care aruncă o privire critică asupra consumului de lapte de-a lungul vieții. Produsele lactate nu sunt prietenii noștri pe viață, contrar a ceea ce oamenii ar dori să credem. Sunt până la vârsta de aproximativ 4 ani. După, de la 4 la 17 ani, se tolerează asigurarea acestei creșteri, dar după maturitate, practic nu mai este nevoie. Apoi, există, de asemenea, plăcerea de a mânca din când în când iaurt, brânză de vaci sau o bucată de brânză, nu există nicio problemă, dar nu există necesitatea esențială de a recurge la produse lactate, în timp ce există unul care să recurgă la fructe și legume. . Mulți oameni merg fără lapte.