Efectele zahărului asupra corpului - Marie Claire
Adaugă la favorite anilakkus/iStock
Consumul nostru de zahăr a explodat în câteva decenii. Astăzi este în jur de 30 de kilograme în medie pe persoană pe an în Franța, comparativ cu un kilogram în 1850. Mai rău: zahărul reprezintă acum aproape un sfert din aportul nostru de energie, în timp ce nu ar trebui să depășească valoarea de 5%.
Jumătate din rațiile noastre de zahăr sunt ingerate fără știrea noastră, deoarece multe alimente industriale conțin zaharuri ascunse: deserturi și băuturi răcoritoare, dar și sosuri pentru salate, șuncă, pâine, chipsuri. "Producătorii îl adaugă în masă, deoarece zahărul este un ingredient ieftin care maschează imperfecțiunile alimentare și îl face mai plăcut", spune dr. Lustig.
Zahăr, la fel de toxic ca alcoolul sau tutunul
Moda „No Sugar” nu este o modă nefondată. Supradozajul cu zahăr cu care ne confruntăm este într-adevăr rău pentru sănătatea noastră. Un studiu canadian, publicat în august 2017 în revista „The Lancet”, demonstrează că consumatorii grei de carbohidrați au un risc crescut de 28% de moarte prematură.
Dacă înlocuiți 5% din aportul caloric din zaharuri cu grăsimi bune (rapiță sau ulei de pește), vă reduceți deja mortalitatea cu 12% !
Potrivit dr. Lustig, zahărul se dovedește a fi la fel de toxic ca tutunul sau alcoolul. "Este principala cauză a epidemiei de diabet de tip 2 și obezitate, susține acest specialist. Nu există nicio corelație între numărul de calorii ingerate și diabet, ci între numărul de calorii din zahăr și alimente dulci." O sută de calorii suplimentare înghițite pe măsură ce zahărul crește prevalența diabetului cu 0,9%.