Efectul chimenului negru Aurul faraonilor - BROX
Pe lângă utilizările culinare ale chimenului negru, condimentul este cunoscut pentru proprietățile sale medicinale. (1) Citiți mai departe pentru a afla ce avantaje are de oferit chimenul negru și cum puteți integra cu ușurință condimentul legendar în meniul dvs. zilnic.
Nume de familie: Chimen negru (Nigella sativa)
tara natala: Patria originală a adevăratului chimen negru se află în Asia de Vest, Irak și Turcia. De asemenea, prosperă în Europa de Sud, India, Pakistan și Africa de Nord.
gust: Amintește de susan, are gust de nucă, cu o ușoară notă de chimen
Poreclă: „Semințele binecuvântate”
Gasit in: Muză, șoaptă de burtă
Puteți găsi articole detaliate despre amestecurile noastre de condimente aici: Mixul de condimente Muse; amestecul de mirodenii în șoaptă.
Chimen negru - picant, gustos și sănătos
Chimionul negru al plantei ranuncul nu este - în ciuda denumirilor similare - nici legat de chimen, nici de chimen. (2) Chimenul negru adevărat crește ca plantă erbacee și produce un fruct folicul cu semințe. Și tocmai aceste mici semințe negre sunt folosite pentru rafinarea felurilor de mâncare în multe bucătării din întreaga lume. Chimenul negru este utilizat și în medicina tradițională (de exemplu în Ayurveda) ca remediu natural pentru multe probleme de sănătate - de la bronșită la diaree. (3)
Semința neagră ca remediu abia apare în Europa. Mai degrabă, noi, germanii, știm condimentul din pâinea plată turcească sau arabă, care este presărată cu semințe. Iubitorii bucătăriei orientale pot gusta aroma de susan cu o ușoară notă de chimen în salate, legume sau preparate din carne și carne de pasăre.
Efectul chimenului negru: medicină universală de la 1001 de nopți
„Chimenul negru vindecă fiecare boală, cu excepția morții”, a spus profetul islamic Mohammed. Acesta este cu siguranță o hiperbolă, dar și un bun indiciu că condimentul este un adevărat versatil. De fapt, beneficiile pentru sănătate ale chimenului negru sunt recunoscute și de medicina modernă. (3) Semințele negre sunt bogate în antioxidanți, care pot proteja împotriva bolilor cronice grave - inclusiv cancer, diabet, boli de inimă și obezitate. (4) (5) Condimentul minune poate face și mai mult: scade nivelul colesterolului (6), protejează ficatul (9) și ajută la reglarea zahărului din sânge (10). În plus, chimenul negru are un efect antibacterian și antiinflamator. (7) (8) În cele din urmă, câteva vești bune pentru toți persoanele care suferă de alergii: chimenul negru poate ajuta la febra fânului și astmului, așa cum a fost demonstrat de mai multe studii efectuate la pacienții cu astm bronșic, febră de fân și eczeme atopice. (11)
Atenţie! Semințele negre pot stimula contracția mușchilor, inclusiv a uterului. (12) Prin urmare, ar trebui să evitați utilizarea chimenului negru în timpul sarcinii. De asemenea, bebelușilor și copiilor nu li se va administra chimen negru - uleiurile esențiale din semințe ar putea irita stomacul încă foarte sensibil.
Rețete cu chimen negru: condimentul sănătos din dieta ta
Puteți consuma chimen negru în trei moduri diferite: ca semințe, ca ulei sau într-un amestec de condimente.
- Seminte de chimen negru pur: Gust mai puțin intens decât uleiul și faceți un topping frumos pentru fiecare salată. Puteți prăji ușor semințele în prealabil, astfel încât să își poată dezvolta aroma completă. Aici veți găsi multe rețete frumoase pentru feluri de mâncare cu chimen negru.
- Ulei de semințe negre: are un gust foarte tare și de nucă - pentru unele gusturi este nevoie să te obișnuiești. Puteți să-l amestecați cu ulei de măsline și suc de lămâie și să-l utilizați pentru a rafina cam orice legumă.
- Amestec de condimente: Chimenul negru se potrivește bine cu multe condimente, cum ar fi semințele de chimen, fenicul sau muștar, piper, coriandru, anason. Dacă vă place focul, atunci încercați amestecul de condimente din Asia de Sud Panch Phoron. Conține chimen negru, precum și amestecul dukkah din Africa de Nord. Dacă vă place mai puțin picant, puteți folosi amestecurile de condimente Brox Belly Whisperer și Muse. Îl puteți folosi pentru a crea mâncăruri delicioase și autentice pentru palatul european.