Efectul maltodextrinei, domeniile de aplicare, efectele secundare - NetDoktor
Maltodextrină este una dintre cele mai importante substanțe utilizate pentru creșterea aportului de calorii. Se obține din amidon și se absoarbe în sânge din intestin la fel de repede ca glucoza simplă din zahăr (zahărul din struguri). Cu toate acestea, dulceața sa este foarte scăzută. Maltodextrina este în general considerată a fi bine tolerată, dar în cazuri rare poate duce la afecțiuni gastro-intestinale. Aici puteți citi tot ce trebuie să știți despre maltodextrină.
Ce este maltodextrina?
Maltodextrina aparține grupului de carbohidrați. Carbohidrații reprezintă de obicei majoritatea dietei noastre. Acestea se găsesc în principal în garnituri precum cartofi, paste și orez, precum și în pâine. Cantitatea zilnică de alimente ar trebui să conțină 70% carbohidrați. Restul de 30 la sută sunt alcătuite în mod ideal din proteine și grăsimi.
În unele cazuri, necesitățile nutritive și calorice nu pot fi satisfăcute printr-o dietă normală. De exemplu, nevoia de calorii la sportivii competiționali este semnificativ crescută, astfel încât poate fi necesar să consumați alimente bogate în calorii și adăugată maltodextrină. Chiar dacă greutatea corporală este prea mică, acest tip de zahăr este adesea utilizat pentru a susține creșterea în greutate: Datorită valorii sale nutritive ridicate, puteți crește în greutate rapid cu maltodextrina.
Ingredientul activ este obținut din amidon: amidonul normal este așa-numita polizaharidă (zahăr multiplu), ceea ce înseamnă că este alcătuit din multe molecule de zahăr strânse împreună (ca un șir de perle). Tratamentul cu enzime rupe amidonul în bucăți scurte. Maltodextrina rezultată este un amestec de zaharuri cu lanț scurt (părți ale șirului de perle de diferite dimensiuni). Datorită lungimii lanțului scurtat, este absorbit din intestin în sânge la fel de repede ca glucoza simplă din zahăr (zahărul din struguri). Deoarece are un gust dulce, o cantitate mare poate fi utilizată fără ca, de exemplu, nutriția sportivă (băuturi sportive, geluri sau bare) să devină neplăcut de dulce. Soluțiile de maltodextrină sunt, de asemenea, mai ușor de băut decât soluțiile de glucoză, datorită vâscozității lor mai mici.
Un alt avantaj este că maltodextrina poate fi sterilizată (distrugând germenii pentru a o păstra). Prin urmare, poate fi utilizat și pentru alimentarea cu tub cu o durată de valabilitate extinsă.
Captarea, descompunerea și excreția maltodextrinei
Compusul zahărului este absorbit rapid și complet din intestin în sânge. După despărțire, acesta este distribuit pe tot corpul și utilizat de celulele corpului pentru a genera energie. După „ardere” în celule, numai apa și dioxidul de carbon rămân ca produse de degradare. Acesta din urmă este expirat prin plămâni.