Eferding Food Forum 2019 Învață să apreciezi mai mult mâncarea locală - Grieskirchen; Eferding

Deșeurile alimentare au fost unul dintre subiectele fierbinți la Forumul Nutrițional Eferding din acest an.

EFERDING (jmi). Vestea bună: Eferdinger Landl a avut un an foarte bun în ceea ce privește pomicultura - în special pentru cireșe, caise și mere. Vestea proastă: unele dintre ele vor ajunge probabil la coșul de gunoi. Ministerul Federal pentru Sustenabilitate și Turism consideră anual 157.000 de tone de alimente pe care gospodăriile private le aruncă. În termeni figurativi, există 26.166 de elefanți - un animal cântărește în jur de șase tone - care ajung în coșul de gunoi aproape în fiecare an. În medie, 19 kilograme de alimente care ar fi încă comestibile ajung în coșul de gunoi anual pe gospodărie - un subiect pe care experții de pe forumul nutrițional din acest an nu l-au putut ignora.

Tendința spre aruncare are multe cauze. Pentru fermierul Gabriele Wild-Obermayr, printre altele, există o lipsă de cunoștințe despre modul de preparare a produselor. "Mai ales când vine vorba de legume de sezon, există adesea o lipsă de cunoștințe despre gătit despre cum să prelucreze produsele, să le păstreze și să le facă durabile. La fel,„ acțiunile 1 + 1 ”sunt nepermise pentru mine când vine vorba de mâncare. Primul cap de salată merită la fel de mult ca al doilea Efortul și energia pentru fiecare piesă sunt aceleași ", spune nativul Puppingerin.

Puncte de blocare: comerț și consumatori

Rainer Silber, director general al Parcului Natural Obst-Hügel-Land, subliniază că comerțul este în primul rând cerut aici - și ar trebui, de asemenea, să fie reglementat prin lege. "Punctul de lipire atunci când vine vorba de aruncare este comerțul și consumatorul. În opinia mea, este nevoie de o reglementare legală. În Franța, de exemplu, supermarketurile sunt deja obligate să nu arunce nimic", a spus Silber. Lanțul aruncat începe cu mult înainte ca alimentele să poată fi găsite pe raft.

"Multe produse care nu îndeplinesc cerințele comerțului nu ajung pe raft. Nu corespund normei, dimensiunii sau culorii - dar sunt impecabile în ceea ce privește ingredientele, gustul și sănătatea", subliniază consilierul pentru terenuri Max Hiegelsberger. De aici urmează: Dacă este necesară doar o calitate superioară, alimentele necorespunzătoare trebuie distruse în timpul producției.

Ce poate face consumatorul?

Ce poți face ca consumator? Pentru expert, este absolut esențial să fie conștient de propriul comportament: de unde provin produsele? De cât are nevoie o gospodărie? Cum se poate folosi mâncarea? „Trebuie să mai aruncăm o privire asupra valorii mâncării și să apreciem produsele care pot fi cumpărate chiar de la ușă”, face apel la Hiegelsberger.

De aceea, campania „Obstklaubm - nix vawiastn” se desfășoară de câțiva ani în parcul natural Obst-Hügel-Land. Voluntarii colectează mere și pere de cidru care altfel putrezeau pe livezi. "Fructele care se colectează sunt vândute producătorilor locali de must, iar încasările sunt destinate proiectelor sociale. Acest lucru contribuie, de asemenea, la creșterea gradului de conștientizare", explică Silber.

Sfaturi împotriva risipei alimentare

Toată lumea poate învăța cum să manipuleze alimentele în mod corespunzător:

Chiar si inainte Achiziționareao imagine de ansamblu procura: Ce lipsește? Ce altceva mai trebuie epuizat? Ce este planificat pentru această săptămână? Rămâneți consecvent și evitați achizițiile impulsive.
Prea mult fiert Depozitați la frigider sau congelați iar dacă este necesar reîncălziți sau cu alt fel de mâncare a procesa.
Produse deschise consumă întotdeauna repede. Pentru a le face mai durabile, ajută la acoperirea lor bine. Asta este optim Decantare în containere închise.
Cel mai bun înainte de întâlnire nu este o „dată de aruncat”. Aici se aplică asta Folosește-ți simțurile: Dacă produsul încă arată bine, dacă miroase așa cum ar trebui să miroasă și dacă are un gust bun, nu este răsfățat și poate fi consumat în continuare fără alte întrebări.

Mai multe informații despre Eferding Nutrition Forum 2019 sunt disponibile aici: