El n; nu ar exista o dietă perfectă care să funcționeze pentru fiecare metabolism sau tip de corp
Cele mai sănătoase alimente pentru unii pot fi diferite de ceea ce funcționează pentru alții
Nu există o dietă sănătoasă care să funcționeze pentru toată lumea. Oamenii răspund la mâncare într-un mod atât de unic și diferit încât toată lumea are nevoie de un plan de alimentație personalizat, conform rezultatelor unui studiu care a examinat efectele geneticii, microbiomului și factorilor stilului viața asupra metabolismului.
Studiul a oferit 1.102 persoane sănătoase mese identice timp de două săptămâni și le-a măsurat răspunsurile metabolice. Acestea au variat sălbatic, cu diferențe de până la zece ori mai mari sau mai mici, ceea ce înseamnă că o dietă sănătoasă pentru o persoană ar putea fi nesănătoasă pentru alta. „Toată lumea reacționează diferit la alimente identice”, explică Tim Spector la King’s College London.
El și colegii săi au măsurat nivelul glicemiei, insulinei și trigliceridelor voluntarilor. Nivelurile ridicate ale tuturor celor trei după masă reprezintă un factor de risc pentru obezitate, în timp ce persoanele care au vârfuri de glucoză și trigliceride după masă sunt mai susceptibile de a dezvolta boli cardiovasculare și diabet.
Echipa a urmărit, de asemenea, nivelurile de somn, mișcare și foamete ale voluntarilor și a prelevat probe de scaun pentru a le analiza microbii intestinali. Spector, un genetician, spune că se aștepta să găsească o componentă genetică puternică a răspunsurilor metabolice, dar, de fapt, a văzut foarte puțin din asta. Voluntarii au inclus mai multe perechi de gemeni identici și chiar au arătat răspunsuri foarte diferite la aceeași masă.