Emoții; mâncare - Scrisoarea către masă!

La toate mamiferele, comportamentul alimentar și emoțiile sunt strâns legate. Într-adevăr, emoțiile joacă un rol cheie în reglarea comportamentului alimentar pentru a alege cea mai potrivită masă. Din perspectiva supraviețuirii, reacțiile emoționale la alimente fac posibilă alegerea alimentelor necesare foarte repede și determinarea careia este bună pentru organism și care va fi bine tolerată. Dar ceea ce este esențial este că, de la naștere, ingestia de alimente este asociată cu o relație pozitivă prin experiența siguranței în actul alăptării.

La om, această condiție relațională dintre hrană și emoții, ea însăși condiționată de îngrijirea adecvată și sigură a unui adult față de bebeluș, continuă pe tot parcursul vieții.

Nu mâncăm doar pentru a ne face să funcționeze corpul, ci trebuie să mâncăm și pentru confortul și plăcerea pe care ni le oferă; această necesitate este esențială pentru a se asigura stabilitate emoțională și afectivă. Acesta este motivul pentru care emoțiile reprezintă o dimensiune esențială a relației noastre cu mâncarea.

Într-o relație interdependentă, vom vedea că emoțiile pot fi induse de mâncarea noastră, dar că starea noastră emoțională poate influența și modul în care mâncăm.

Emoții induse de alimente

Prima experiență a copilului cu mâncarea este cu prima hrană sau cu prima sticlă, la scurt timp după naștere. El va experimenta sentimentul de ușurare față de sentimentele sale de foame și calmare și, prin urmare bunăstare prin a fi satisfăcut. De asemenea, dă naștere primelor emoții care permit o legătură strânsă între alimentele pe care le primește de la mamă (în cazul alăptării) sau de la tată (sau de la un terț îngrijitor), precum și legătura emoțională și fizică (privire, portare, contact piele cu piele ...) care se construiește între ele. Asa de, gustul și afectul se dezvoltă împreună, de la primele mese ale bebelușului.

A mânca este mai presus de toate a te distra !

plăcere este în centrul alimentelor, este o componentă esențială și indispensabilă a fiecărui aport alimentar. Poate lua diferite forme: plăcerea de sentimente calme de foame sentimente care uneori pot fi neplăcute, plăcerea de a te bucura senzații de gust plăcut, de descoperit arome și texturi, să împartă o masă bună în prietenie ... Plăcerea se poate manifesta și prin amintiri de feluri de mâncare din copilăria sa (ex: felul de mâncare tradițional sau tortul bunicii sale ...) sau momente plăcute sau reconfortante (ex: sărbători de familie, mese împreună ...) în timpul vieții sale personale. În schimb, un aliment poate provoca dezgust, din punct de vedere senzorial (vizual, miros, textură, gust ...), dar și cognitiv sau etic (alegerea personală de a nu consuma anumite alimente). plăcere și gust dezgust sunt la originea senzațiilor percepute de simțurile noastre, adică mesaje senzoriale care sunt apoi interpretate, dând naștere unei emoții care se simte.

O mâncare poate provoca astfel diverse emoții, care pot fi percepute într-un mod „pozitiv” sau „negativ”, în funcție de persoană și/sau de contextul consumului său:

plăcere
bucurie
entuziasm
fericire
surpriză (de exemplu: când gustați o mâncare sau un fel de mâncare necunoscut ...)
mândrie (ex: să fi pregătit singur un fel de mâncare, să fi îndrăznit să gust ...)
pasiune (ex: gătit, organizarea meselor ...)
siguranță (de exemplu, cunoașterea unui fel de mâncare, a unei rețete etc.)
alinare (ex: senzație de foame ...)
curiozitate (ex: descoperirea unui nou fel de mâncare, a unei noi arome etc.)
indecizie (ex: alegere într-un meniu ...)
dezgust
frustrare, uneori chiar furie, pentru a nu mânca alt aliment
vina de a mânca o mâncare „interzisă”
neîncredere
dezamăgire (de ex. față de un fel de mâncare, ratarea rețetei ...)
frică (ex: neofobie alimentară, creștere în greutate ...)
tristețe (de exemplu, a nu putea mânca mâncarea dorită ...)
...

Influența stării emoționale asupra actului de a mânca

Anumite stări emoționale pot influențează modul de a mânca ca anxietatea, tristețea, furia, epuizarea, angoasa, plictiseala ... Într-adevăr, sub influența emoție intensă, fiecare persoană va reacționa diferit, mai ales în funcție de importanța care se acordă contextului personal. Unii oameni nu va putea mânca nimic cu senzația unui nod în stomac. Pentru Calmer emoția lor, alte persoane vor simți nevoia de a umple un gol, de a se umple în încercarea de a se ușura, de a încerca să transmită această emoție „îngropând-o sub mâncare”.

Aceste pofte emotionale poate duce foarte brusc la consum alimente moi, liniștitor, reconfortant, care amintește de copilărie sau față de alimente cu o densitate calorică ridicată (grasă și/sau dulce) care oferă și senzații intense. Acestea permit apoi întărirea unei emoții plăcute sau reducerea unei emoții neplăcute, indiferent dacă este conștientă sau inconștientă. O serie de studii au arătat că alimentele acționează asupra afectelor prin două căi complementare: pe de o parte, alimentele care au un gust bun declanșează reacții emoționale care determină eliberarea de substanțe produse în mod natural de corpul nostru (de exemplu, dopamină, endorfină), care oferă plăcere; pe de altă parte, zaharurile și grăsimile acționează asupra sistemelor de reglare ale corpului, modificând astfel starea emoțională și reducând stresul.

Fără a uita că fiecare are propria relație cu mâncarea, ceea ce se datorează în mare măsură legăturii dintre hrană și afect creată când eram copii. Într-adevăr, potrivit lui H. Bruch (psihanalist și psihiatru american specializat în tulburări de alimentație), cu cât o mamă își hrănește copilul când plânge fără să-i fie foame, cu atât copilul va tinde mai târziu să compenseze emoțiile negative prin mâncare. Dar nu totul este luat de la sine, genetica este implicată și pentru că unii oameni sunt mai sensibili la gusturi și arome speciale.