Entremet de mere brăzdate, mousse de caramel cu unt sărat pe puck breton - Când este super mamă

Entremet de mere brăzdate, mousse de caramel cu unt sărat pe puck breton

Iată tortul făcut de ziua omului. Instrucțiunile erau clare: fără ciocolată! Așa că am făcut-o căutând tabletele mele. Așa că am optat pentru o prăjitură cu o bază de palet bretonă pe care stau mere brăzdate cu vanilie și mai presus de toate o frișcă jeleu cu caramel de unt sărat. Este un tort destul de ușor de făcut și deosebit de bun și ușor (ușor în gură, desigur, este de la sine înțeles că nu este deloc ușor în ceea ce privește caloriile). Am dublat dozele pentru a avea suficiente pentru 20 de gurmanzi (au fost multe și am mâncat a doua zi). Pentru decor am făcut mini pucuri breton pentru tortul dreptunghiular și am pus crêpe din dantelă caramel pentru tortul rotund. Fotografiile tăiate nu sunt grozave, dar când oaspeții tăi așteaptă să mănânci, o faci repede;-)

Ingrediente pentru 10 persoane:

Ingrediente pentru pucul breton:
- 100g făină
- 20g praf de migdale
- 70g zahăr tos
- 90g unt moale
- 2 galbenusuri de ou
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 vârf de sare
- 1 linguriță de extract de vanilie

Ingrediente pentru merele braconate:
- 4 mere
- 20g zahăr
- 250ml apă
- 1 păstăi de vanilie
- 2 foi de gelatină

Ingrediente pentru spuma de caramel cu unt sărat:
- 200g zahăr pudră
- 20cl de smântână completă
- 20g unt semisarat

---