Enzime necesare în furajele porcilor pentru hidrolizarea fibrelor - Articole - 3trois3, site Le

Deși porcii nu sunt deosebit de eficienți la fermentarea fibrelor, din fericire există pe piață diferite enzime care le degradează, dar este important să folosiți enzime specifice care se potrivesc cu substratul.

enzime

Multe ingrediente din hrana pentru porci au un conținut ridicat de fibre și, deoarece nu sunt animale deosebit de eficiente în fermentarea fibrelor alimentare, piața oferă diferite enzime care descompun fibrele pentru a fi incluse în hrana porcilor. Cu toate acestea, la fel ca toate enzimele, este important ca fiecare enzimă să se potrivească cu substratul său specific, deoarece există o mare varietate de tipuri de fibre incluse în dietele de porc: nu toți carbohidrații sunt potriviți pentru toate dietele. Cele trei tipuri principale de fibre din cereale și coprodusele acestora sunt arabinoxilani, celuloză și beta-glucani cu legături mixte liniare. Structurile și fermentabilitatea sa sunt foarte diferite.

Celuloza este cealaltă componentă principală a fibrei de cereale și reprezintă adesea 20-30% din totalul fibrelor lor. Celuloza este o homopolizaharidă care conține doar glucoză și este alcătuită din zone cristaline și alte zone amorfe. În zonele cristaline, lanțurile lungi liniare ale unităților de glucoză sunt strâns compactate și ancorate de legături de hidrogen, ceea ce face fermentarea aproape imposibilă. În schimb, în ​​regiunile amorfe, lanțurile de glucoză sunt compactate mai puțin strâns, astfel încât este posibil ca aceste regiuni să fermenteze. Pentru fermentarea celulozei amorfe, sunt necesare enzimele endoglucanază, exoglucanază și beta-glucozidază, dar se crede că aceste 3 tipuri de enzime sunt produse de microflora părții finale a intestinului și, prin urmare, celuloza amorfă este la o parte mai puțin fermentat de porci. Nu se știe dacă această fermentație poate fi crescută sau nu prin adăugarea de enzime exogene, dar acestea nu sunt în general incluse în dieta porcilor, deși unele dintre așa-numitele cocktail-uri enzimatice pot conține endoglucanazele necesare pentru hidrolizarea acestora. -1,4 legături între unitățile de glucoză celuloză.