Ern; tendințele valutare în test; revista farmaciei
Care este adevărul despre pericolul glutenului, hype super-alimentar sau post intervale? Facem verificarea
Tendință sănătoasă continuă: ierburi proaspăt tăiate pentru salate sau feluri principale
Se coace cu fasole, se îndulcește cu stevia, se slăbește cu apă de ghimbir, se trăiește mai mult cu ardei iute. Noi sfaturi despre subiectul alimentației sănătoase circulă aproape în fiecare zi. Dar ce tendințe păstrează ceea ce promit? „De regulă, societățile specializate precum Societatea Germană pentru Nutriție ajută la urmărirea lucrurilor”, spune profesorul Peter Stehle, nutriționist la Universitatea din Bonn. Societatea profesională se bazează pe rezultatele studiilor științifice și nu pe experiențele individuale ale unor guru alimentari individuali sau pe sloganele publicitare ale industriei alimentare.
Cariera abruptă a cafelei
Cu toate acestea, știința este uneori greșită. În timp, chiar și recomandările întemeiate se pot schimba - uneori chiar opusul. Un exemplu: cafeaua.
Cu ani în urmă, popularul pick-me-up a căzut în descredere. Potrivit studiilor din acea vreme, băutura fierbinte a extras apă din corp, a inundat-o cu ingrediente cancerigene și a crescut tensiunea arterială. Dar, încetul cu încetul, noile studii au îmbunătățit reputația cafelei. „Astăzi nu este considerat în mare parte inofensiv, ci și o sursă de antioxidanți”, spune profesorul Udo Rabast, membru al consiliului de administrație al Academiei Germane de Medicină Nutritivă.
În plus, calitatea studiilor a crescut. "Spre deosebire de trecut, acestea funcționează de zeci de ani și includ până la 500.000 de persoane testate". S-ar putea trage astfel concluzii mai bune. În cele ce urmează, experții estimează pe ce tendințe se poate baza.
Interval de post
Consumul de opt ore este permis, 16 ore sunt postite - aceasta este tendința actuală de scădere în greutate. Studiile au arătat că acest interval de post îmbunătățește sănătatea și că subiecții pierd în greutate. Cu toate acestea, efectele pe termen lung și posibilele efecte secundare sunt până acum necunoscute. De asemenea, nu este clar dacă o zi de post pe săptămână este mai benefică decât o lună de intervale de post. Un lucru este sigur: persoanele cu boli anterioare care au nevoie de medicamente trebuie să clarifice împreună cu medicul lor dacă măsura este potrivită pentru ei.
Doar trei mese
Cât de des ar trebui să mănânc în mod optim pe zi? Recomandarea obișnuită este: dimineața, prânzul, seara, nimic între ele. „Oricine se poate descurca oricum le place”, spune Stehle. Dar: „Cu cât mănânci mai des, cu atât sunt mai mari șansele de a mânca în exces”. Astăzi este deosebit de dificil să țineți evidența lucrurilor, deoarece mâncarea este disponibilă aproape peste tot și non-stop.
Super-alimente
Semințe de chia, fructe de goji, fructe de acai: alimentele din celălalt capăt al lumii sunt șold. Rabast recomandă prudență atunci când ingredientele individuale sunt foarte apreciate. "Valoarea efectului de promovare a sănătății nu poate fi determinată într-un aliment." Până în prezent, niciun studiu nu a dovedit efectele remarcabile ale superalimentelor. Deseori există ingrediente similare în produsele locale. Semințele de chia pot fi înlocuite cu semințe de in.
Cinci mâini pline
Legumele și fructele fac parte, în mod natural, dintr-o dietă sănătoasă. Dar cât este ideal? Trei pumni de legume și două pumni de fructe pe zi. Apoi organismul primește suficiente vitamine și fibre. Este important să vă hrăniți în mod regulat prin tot felul și nu doar să ciuguliți de salată, spune Stehle. „Este format din 98 la sută apă și, prin urmare, nu oferă atâtea vitamine pe cât unii oameni le suspectează”.
Dieta saraca in carbohidrati
Termenul înseamnă un program de slăbire în care consumați mai puțini carbohidrați și mai multe grăsimi și proteine. Studiile au arătat că, de fapt, puteți pierde kilograme cu el. De ce funcționează metoda? „Cine a luat doar grăsimi și proteine
mănâncă, renunță la unul dintre cei trei nutrienți principali și nu poate furniza aceeași cantitate de energie ca și la cei trei nutrienți principali ", spune Rabast
dar nu permanent. "Nu văd problema cu pierderea în greutate, ci cu menținerea greutății pe care am obținut-o." Mulți oameni care doresc să piardă în greutate le este dificil să-și schimbe obiceiurile alimentare în carbohidrați săraci pe termen lung.
Fără carne
Turcia și puiul nu sunt problema. Dar oricine mănâncă carne roșie sau cârnați în fiecare zi, potrivit expertului Rabast, are un risc cu 10 până la 20% mai mare de a muri mai devreme. Societatea germană de nutriție recomandă: 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână. Salamul și șunca în special ar trebui să ajungă rareori pe farfurie. Există adesea multă sare în produsele din carne procesate. Acest lucru poate duce la creșterea tensiunii arteriale.
Gluten periculos
Glutenul nu dăunează organismului - cu condiția să nu suferiți de boală celiacă sau sensibilitate la gluten. Cu toate acestea, cei care fac voluntar fără aceasta au dezavantaje pentru sănătate. Cercetătorii americani raportează în British Medical Journal. Pentru că atunci nu mai mănânci produse din cereale integrale. Iar fibra pe care o conține ajută la digestie și chiar protejează inima.
Mâncarea intuitivă
În loc să respectați reguli stricte și să numărați caloriile, este vorba de a vă simți bine și de a vă cunoaște propriul corp. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă satisfacerea oricărei dorințe. Dimpotrivă: ar trebui să observăm corpul și să aflăm: Când îmi este cu adevărat foame? Ce mai fac după cină? Sunt obosit sau pot începe? "Nu poți pierde în greutate cu el. Poate ajută la menținerea greutății", spune Rabast. Oricine știe ce este bine pentru ei și își proiectează dieta într-un mod versatil și variat poate face fără multe alte sfaturi nutriționale.
Mic dejun Kaiser
În trecut, oamenii recomandau micul dejun ca un împărat. Știința a ajuns, de asemenea, la concluzia că prima masă a zilei este importantă. Atât copiii, cât și adulții se pot concentra mai bine și sunt mai puțin supraponderali. Așa au raportat cercetătorii americani la „Experimental Biology 2018” din San Diego. Dacă aveți iaurt cu fulgi de ovăz și fructe în stomac, sunteți mai puțin predispus la pofte de mâncare la brutar pe drumul spre muncă.
Deficiență de nutrienți: cine este afectat?
„Oricine are o dietă echilibrată și variată și nu suferă de nicio boală cronică probabil nu are deficiență nutrițională”, explică profesorul Christian Sina, șeful Institutului de Medicină Nutritivă din Lübeck. Oricine este afară mai puțin de o jumătate de oră pe zi iarna are un risc crescut de deficit de vitamina D. Cu toate acestea, înainte de a lua comprimatele, trebuie să vi se verifice nivelul de vitamina D de către medicul dumneavoastră. Multe persoane cu boli inflamatorii cronice suferă de deficiențe nutriționale. Medicul decide dacă un supliment cu preparate adecvate are sens. Femeile însărcinate și care alăptează au, de asemenea, o nevoie crescută.
Simptome ale deficitului de nutrienți „Orbirea bruscă a nopții, unghiile fragile, căderea părului sau vindecarea slabă a rănilor pot fi semne”, spune Sina. Apoi, un posibil deficit ar trebui să fie clarificat de medicul de familie.